山本ゆりさんの「もっちりおやつ」3つ。余った“おもち”が大変身
年末年始も甘いものが食べたい! でも手づくりはハードルが高くて…。そんなお悩みに山本ゆりさんが全力で応えてくれました! 年末年始に余りがちな「おもち」を使ったスイーツのレシピを教えてもらいました。
●みたらしもち
調理時間5分。タレももちもレンジでチン! 甘じょっぱいタレは、もちろんみたらし団子にも。 【材料(つくりやすい分量)】 ・切りもち 4個(200g) ・A[水 大さじ4 砂糖 大さじ2 しょうゆ、みりん 各大さじ1 片栗粉 小さじ2]
【つくり方】
(1) タレをつくる 小さめの耐熱ボウルにAを入れて片栗粉を完全に混ぜ溶かし、ラップをかけずに電子レンジ(600W)で30秒加熱してすぐにゴムベラでよく混ぜる。再び30秒加熱してよく混ぜ、とろみをつける。とろみがたりなければ様子を見ながら追加加熱する。 (2) もちをレンチンする もちをサッと水にくぐらせてから別の耐熱皿に入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジ(600W)で2分30秒加熱する。器に盛り、(1)のタレをかける。 [全量614kcal]
●ナッツミルクバターもち
調理時間15分。控えめな甘さとほのかに香るバター、クルミの食感がやみつきになる味! 【材料(つくりやすい分量)】 ・切りもち 4個(200g) ・クルミ(粗くくだく) 20g ・水 大さじ4 ・A[バター 15g 砂糖 大さじ3 塩 少し 牛乳 大さじ4] ・片栗粉 適量
【つくり方】
(1) もちをレンチンする もちをサッと水にくぐらせてから耐熱ボウルに入れ、分量の水をふる。ふんわりとラップをかけて電子レンジ(600W)で3分ほど加熱する。かたければ様子をみて追加加熱する。 (2) 練る (1)の水を捨て、水で濡らしたヘラでよく練る。Aを順に加えてその都度よく練り混ぜ、クルミを加えて混ぜる。 (4) 切る 大きめに広げたラップに片栗粉を広げて(2)をのせ、上にも片栗粉をふって平らにしてラップで包んでおく。粗熱が取れたら、片栗粉をまぶした包丁で食べやすい大きさに切り分ける。 [全量888kcal]