豚こまがボリューム肉に大変身！「豚こまポークソテー きのこクリームソース」

見慣れた豚こまの夕食じゃ、気分がアガらない！　そんなときは、豚こまを固めて1枚肉のように成形し、カリッと焼いてみるのはいかがでしょう？　きのこたっぷりのクリームソースをかけたら、洋食屋さんで食べる豚肉のステーキみたい！　ということで、豚こまを大変身させるおしゃれレシピをご紹介します。 【画像で見る】特別な日に！気分がアガる「肉おかず」バリエ13品 教えてくれたのは… ▷市瀬悦子さん 料理研究家。「おいしくて作りやすい家庭料理」をモットーとし、身近な素材に一工夫を加えた絶品レシピが、幅広い層に人気。書籍や雑誌、テレビなどさまざまな媒体で活躍中。 ■豚こまポークソテーきのこクリームソース ジューシーな豚肉がコクうまソースでさらに絶品！ 【材分・2人分】＊1人分512kcal／塩分2.2g ・豚こま切れ肉・・・ 250g ・マッシュルーム ・・・1パック（約100g） ・玉ねぎ・・・ 1/4個（約50g） ・ベビーリーフ ・・・適量 ■Ａ └溶き卵・・・ 1個分 └小麦粉 ・・・大さじ1と1/2 └塩 ・・・小さじ1/4 └こしょう ・・・少々 ■Ｂ └牛乳 ・・・3/4カップ └塩 ・・・小さじ1/3 └こしょう ・・・少々 小麦粉　オリーブ油　粒マスタード 【作り方】 1．マッシュルームと玉ねぎは薄切りにする。 2．ボウルに豚肉、Ａを入れ、しっかりと練り混ぜる。まな板の上にラップを敷いて、肉だねを2等分してのせ、1枚肉のように形を整え、上面に茶こしで小麦粉小さじ1/2をふる。 アガる！Point ラップの上に肉を広げ、とんカツ用肉のような1枚肉に形を整える。 3．フライパンにオリーブ油小さじ1を中火で熱し、2を小麦粉をふった面を下にして並べ入れる。小麦粉小さじ1/2を上面にふり、約3分焼いてこんがりとしたら上下を返す。ふたをして弱火にし、約6分焼いたら器に盛る。 4．フライパンをきれいにし、オリーブ油小さじ2を中火で熱して玉ねぎを炒める。しんなりとしたら小麦粉小さじ2を加えて炒め合わせ、粉っぽさがなくなったらＢを加えて混ぜる。マッシュルームを加え、混ぜながらとろみがつくまで約3分煮たら粒マスタード大さじ1/2を加えて混ぜる。3にかけ、ベビーリーフを添える。 ＊　＊　＊ 豚こまなら、同じ分量の大きな1枚肉を買うよりずっとリーズナブル！　ジューシーでボリューム満点だから、食べごたえもあります。クリームソースをたっぷりかけて、召し上がれ。 レシピ考案／市瀬悦子　撮影／難波雄史　スタイリング／阿部まゆこ　栄養計算／スタジオ食　編集協力／田久晶子 文＝高梨奈々