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職人のさじ加減で樽を回転させ、生クリームを撹拌することでバターを手作業で製造していたかつての木製チャーン。現在はメタル製のチャーンを使用　PHOTOGRAPH BY YUKO CHIBA

幻のバターと芳醇なチーズを求めて、新潟県は佐渡島へ

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