肉との相性もバツグン！ ブルーベリーを使ったメインディッシュ3品【「ブルーベリー」レシピ】
エスニックから揚げ
ブルーベリーエスニックソースをからめるだけ！ いつものから揚げを簡単に味変できます。 【材料（2人分）】 ・鶏もも肉……1枚（300g） ［A］ ・塩……小さじ1弱 ・きび砂糖……小さじ1/3 ・酒……小さじ1 ・にんにく（すりおろす）……少々 ［B］ ・片栗粉……大さじ2 ・薄力粉……大さじ1 ・揚げ油……適量 ・ブルーベリーエスニックソース……適量 ・香菜……適量 【作り方】 1．鶏肉は一口大に切ってポリ袋に入れ、［A］を加えてもみ込み、10分おく。 2．（1）に［B］を加え、空気を入れて袋の口を閉じ、振るようにしてまぶす。 3．フライパンに揚げ油を170℃に熱し、（2）を入れて中に火が通るまで揚げる。 4．ボウルに（3）とブルーベリーエスニックソースを入れて混ぜ、器に盛る。好みで香菜を添える。
ブルーベリー肉だねのシュウマイ
春雨や野菜を加えたしっとりやわらかな肉だね。肉汁を吸ったドライブルーベリーがおいしいです。 【材料（24個分）】 ・シュウマイの皮……24枚 ・豚ひき肉……300g ・春雨（乾燥）……30g ・玉ねぎ……1/2個 ・ブルーベリー（ドライ）……20g ・にんじん……20g ・たけのこ（水煮）……30g ［A］ ・塩……小さじ1強 ・砂糖……小さじ1/2 ・こしょう……少々 ・酒、ごま油……各小さじ2 ・片栗粉…大さじ2 【作り方】 1．春雨は熱湯で1分ゆでてから冷水で洗い、水けをふいて1cmの長さに切る。玉ねぎ、ブルーベリー、にんじん、たけのこはみじん切りにする。 2．ボウルにひき肉と［A］を入れ、粘りが出るまでよく練り混ぜ、（1）を加えてさらに混ぜる。 3．（2）を24等分し、シュウマイの皮にのせて包み、円筒形に整える。 4．湯気の上がった蒸し器に入れ、強火で10分蒸す。器に盛り、好みで酢じょうゆ・ブルーベリー塩（ともに分量外）を添える。
ブルーベリー塩で食べるポークソテー
ブルーベリー塩とにんにく、ローズマリーでシンプルに。豚肉の甘みや旨みを引き立てます。 【材料（2人分）】 ・豚ロース肉（とんかつ用）……2枚 ［A］ ・ブルーベリー塩……小さじ1/3 ・白こしょう……少々 ・白ワイン……小さじ2 ［B］ ・ローズマリー……1枝 ・にんにく（薄切り）……1/2かけ分 ・オリーブ油……小さじ2 ・ブルーベリー塩（仕上げ用）……適量 ・にんじん（ピーラーで薄切り）、オレンジ（実を取り出す）……各適量 【作り方】 1．豚肉は筋を切ってバットに並べ、［A］をまぶして［B］をのせ、5分おく。 2．フライパンにオリーブ油を弱めの中火で熱し、（1）のにんにくとローズマリーを香りが出るまで炒めて 取り出す。 3．（2）のフライパンに豚肉を並べ、弱めの中火で片面2分ずつ焼く。 4．器に盛り、仕上げ用のブルーベリー塩をふってにんじん、オレンジを添える。 ＊ ＊ ＊ 100日まいにちブルーベリー わかさ生活 アスコム 1,650円 わかさ生活 1998年創業。「若々しく健康的な生活を提供する」ことを目指し、サプリメントおよび化粧品の研究開発・販売や、健康に関する情報発信などを行う。「目で困っている人のお役に立ちたい」というは想いで開発した『ブルーベリーアイ』は、累計販売数1憶5000万袋を超える大ヒット商品に（2024年4月11日時点）。「ブルーベリーで世界一を目指す目の総合健康企業」として、ブルーベリーの研究にも取り組み、今までに100回以上の研究成果を発表している。もっとたくさんの方に好きになってもらいたいという想いで、ブルーベリーのイベントや植樹・食育活動なども行っている。
サライ.jp
