■街で聞いた「常温解凍しますか?」 「お魚もするよね。鮭とか。白身の魚はよくする」 「冷凍室から冷蔵庫に入れとく。常温はあんまりないですね」 「朝お肉なんかを常温で解凍して、夕方それ使ったりします」 「便利ですからよく使っています。時間がない時は常温に置いておく時もありますけど、ちょっと気が気ではないですよね、あまり解凍しすぎると傷みそうで」 「常温解凍はなかなか時間がなくて、足りなくてしませんね」 ■適切な解凍方法は 北九州市保健所・東部衛生生活課　井上柊さん「常温解凍すると、常温におかれて温度が高い状態になりますので、細菌がより増えやすくなりますので、増えたことによってヒスタミンが生成されたり、細菌自体が食中毒になったりしますので、冷蔵庫で解凍するのがよいかと思います」 井上さんは、食中毒をおこさないために、常温での解凍を避け、「冷蔵庫のなかでゆっくり解凍する」「電子レンジなどの解凍機能を使う」方法を推奨しています。