【代官山最旬スポット】フォレストゲート代官山でウキウキ春の絶品スイーツ＆カフェめぐり
2023年秋、代官山駅のほど近くに賃貸住宅・シェアオフィス・商業施設で構成される複合施設「フォレストゲート代官山」がオープンしました。 【フォレストゲート代官山】春のお散歩に最高!絶品スイーツとカフェを写真で一挙ご紹介 八幡通りに面したこの施設、全体のデザイン設計は世界的に有名な建築家、隈研吾氏。森をイメージし、上階の住居棟まで緑が配されていて、建物全体が柔らかく落ち着いた印象です。 魅力的なお店が集まっているフォレストゲート代官山ですが、今回はティータイムの満足度が高い素敵なお店をご紹介します。
2月22日にオープン!「ペイサージュ（PAYSAGE）」
ずっとオープンを心待ちにしていました! ここは、「スガラボ」や「ドミニク・ブシェ・トーキョー」などの名店でシェフパティシエを歴任した江藤英樹氏によるスイーツブランド「ペイサージュ（PAYSAGE）」の旗艦店。 3年前にブランドが立ち上がった時から、お菓子全体に愛が溢れていて優しい「ペイサージュ（PAYSAGE）」のファンでした。 これまでサロンデュショコラなどでの限定販売で、入手困難なこともしばしばの人気ぶり。 こちらは、そんな「ペイサージュ（PAYSAGE）」のお菓子がいつも購入できて、サロン・ド・テではアフタヌーンティーもいただけるという夢のようなお店なのです。 生菓子や焼き菓子が並ぶブティックと同じ1階に、サロン・ド・テがあります。 一足早くいただいたアフタヌーンティー、最高に美味でしたので、春のメニューをご紹介しますね。
最初に出てくるガーデンという名のウェルカムティー（英国の庭をイメージしたバニラにわすれな草などの花の香りがたちのぼる紅茶）をはじめ、ドリンク各種は次のとおり。 ■ティーセレクション ガーデン ペイサージュブレックファースト ダージリン アールグレイ アイスティー シーズナルティー（パルフェタムール） ハーブティー（ルビーレッド）※カフェインレス ■カフェ ブレンドコーヒー カフェラテ カプチーノ エスプレッソ アイスコーヒー 須田農園りんごジュース そして主役のセイボリーとスイーツです。 下の段は、セイボリー、苺と生ハムのカプレーゼ、ベーコン、舞茸、カリフラワーのブルスケッタ、リゾット入りのモッツァレラアランチーニ、ポムエクラゼ（マッシュポテトとレンコンチップス）。 どれも完成度の高いお味、もうひとつくださいと言いたくなる美味しいセイボリーばかりでした。 上の段のスイーツは、苺とベリーのタルト、苺のシューアラクレーム、プティガーデン（アールグレーのムース）、フィナンシェショコラノワゼット。 見た目の華やかさを超える美味しさは、ひとつひとつが愛情込めて丁寧に作られていることの証明でもあり、さすが江藤英樹氏のスイーツだなあと感心しきり。 そして、アフタヌーンティーのレベルを決めるスコーン（と私は個人的に思っています）も満点の美味しさの、アールグレイ味とメープルバター味。 焼きたての香りに顔がほころびました。季節のコンフィチュール（ジャム）は、一つはほおずきのジャム、もうひとつが3種のベリーのジャム。どちらもフレッシュ感あふれる瑞々しさです。 使われている食器はオリジナルで、佐賀県の窯元、李相窯のもの、シンボルのボタニカル模様が楚々としていてお菓子の繊細さを引き立てます。 アフタヌーンをいただけるカフェやサロンが東京にはたくさんあり、これまで仕事柄あちこちでいただいてきましたが、「ペイサージュ（PAYSAGE）」のアフタヌーンティーは、私の中では3本の指に入るレベルの高さだと思います。 また2階には6席のみのシェフズテーブルがあり、今後特別なデザートコースや、パフェなどが楽しめるそう。こちらは4月オープン予定です。 ちなみにお土産としてブティックでのおすすめは、可憐な缶入りのクッキーです。 アフタヌーンティーは是非、予約をしてお出かけくださいね。 PAYSAGE 代官山本店住所:東京都渋谷区代官山町20-23 Forestgate Daikanyama 営業時間:11:00～19:00 （18:30LO） 定休日:月曜日 電話番号:03-6455-2515 座席:1階（30席）、2階（カウンター6席）
