ドイツのサステナブルな街を巡る③ ラインヘッセン地方の「ビオワイン」生産者がつくる“未来につながるワイン畑”
モール・ガッティングは、ラインヘッセンのワイン農家たちによる「ZUKUNFTSWEINE（ツークンフツヴァイネ＝未来のワイン）」ネットワークのメンバーで、 PIWI品種の栽培に取り組んでいる。PIWIは、病気をもたらすカビ菌などに対抗できるように人工交配された「真菌耐性ブドウ品種」。白ブドウ「カベルネ・ブラン」をはじめ100種以上のPIWIがあるが、どの品種も農薬の散布量を格段に減らせて、持続可能な農業に大きく貢献するといわれる。
ZUKUNFTSWEINEプロジェクトには、さまざまな地域のワイン生産者が参加、未来志向で持続可能なブドウ栽培というテーマに取り組んでいる。重要なポイントは、カビに強いPIWI品種からつくられるワインであること 「未来のワイン・ネットワークが栽培するブドウは、もともと丈夫で安定した品種。栽培に必要な薬剤を大幅に減らせて、環境にやさしい品種といえます。気候の変化にも適応できるので、このまま気候変動が進んだとしても、100年、200年先もブドウ栽培を続けて、持続可能なワイン生産ができると期待しています」 カベルネ・ソーヴィニヨンといくつかの真菌耐性品種を交配したPIWIのカベルネ・ブランを試飲した。フローラルな香り、口の中でパプリカやベリー、フレッシュな草のような香りが広がる華やかな味わい。750mlで7ユーロ（約1190円）とカジュアルな価格にしては、申し分ない品質だ。
環境先進国として知られるドイツでは、環境に配慮したブドウ栽培がスタンダードとなっている。1985年、ビオを実践していた生産者らが発足させた組織「ECOVIN（エコヴィン）」は、ラインヘッセン地方に本部を置き、現在は約240もの生産者が所属、世界最大級のオーガニック・ワイナリー機関となった。ECOVINは、農薬や化学肥料をつかわず下草を生やしながら、生物多様性を守る方法で栽培されたブドウを使用したワインを認証している。 未来のワイン・ネットワークとECOVINのような有機ワイン生産者のコミュニティは、持続可能な生産方法を進め、ワイン生産での環境負荷を減らすという共通の目標に向かってともに歩んでいる。ラインヘッセンのワインは今後、ますます注目を集めるに違いない。 text：鈴木博美 協力：ドイツ観光局
