ホットケーキミックスに混ぜて蒸す＆焼くだけ！ヨーグルトの腸活おやつ2品
ヘルシーなだけでなく、腸にプラスの効果が期待できるヨーグルトは、おやつの素材としても注目されています。生で食べるイメージが強いヨーグルトですが、じつは焼き菓子に加えても美味♪ そこで、市販のホットケーキミックスを使い、腸活効果が高まる食材も一緒に混ぜて蒸す＆焼くだけの、簡単ヨーグルトおやつレシピを2品ご紹介します！ 【画像で確認】「ヨーグルトバナナケーキ」バナナを生地に均一に混ぜるコツ ■どうしてヨーグルトが腸にいいの？ ヨーグルトが腸活にいいと言われるのには、3つのワケがあります。 その1 乳酸菌やビフィズス菌などの善玉菌がとれる。 その2 有害物質を作る悪玉菌を減らし、腸内環境を整える。 その3 乳酸菌の種類によって、免疫機能を活性化させ、風邪や感染症のリスクを下げるものも。 では、ヨーグルトはどういう食べ方をするのが効果的なのでしょうか？ (1)空腹時は胃酸が強いため乳酸菌が腸に届きにくいので、食前より食後に。 (2)乳酸菌の種類にもよるが、50～60℃以上の加熱で死んでしまうので、温めるなら人肌程度に。しかし、死んだ菌も善玉菌の餌になるのでムダではない。 (3)ヨーグルトに不足しているビタミンCや鉄、善玉菌の餌となる食物繊維やオリゴ糖を一緒にとる。 これらのポイントを踏まえて、ヨーグルトの腸活おやつ2品のレシピを紹介します！ ■ヨーグルト黒ごま蒸しパン 甘さ控えめだから、朝ごはんにもぴったり。ホットケーキミックスで手軽に 【材料】（口径6～7cmのマフィンカップ6個分）＊1個分165kcal／塩分0.3g ・プレーンヨーグルト・・・ 100g ・卵・・・ 1個 ・ホットケーキミックス・・・ 150g ・米油（またはサラダ油）・・・ 大さじ2 ・黒すりごま・・・ 大さじ2 【効果ＵＰ食材】 黒すりごま 鉄、食物繊維が豊富。 【作り方】 1. ボウルにヨーグルト、卵、米油を入れ、泡立て器でよく混ぜる。ホットケーキミックスを加えて粉っぽさがなくなるまで混ぜ、黒すりごまを加えてさらに混ぜる。 2. マフィンカップに紙カップを敷いて、1を等分に入れる。 3. フライパンに厚手のペーパータオルを敷き、2をのせ、カップの1/3の高さまで熱湯を注ぐ。ふたをして中火にかけ、10～12分蒸す。竹串を刺してみて、生っぽい生地がついてこなければでき上がり。 POINT 加熱中にカップがカタカタ動かないよう、底にペーパータオルを敷いて安定させる。 ■ヨーグルトバナナケーキ バナナの甘さをヨーグルトが程よくセーブ。やさしく感じる甘みが魅力 【材料】（16×20×高さ3cmの耐熱バット1個分） ＊1/4量で328kcal／塩分0.4g ・プレーンヨーグルト・・・ 100g ・バナナ・・・ 2本（約200g） ・卵・・・ 1個 ・ホットケーキミックス・・・ 150g ・はちみつ・・・ 大さじ2 ・米油（またはサラダ油）・・・1/4カップ サラダ油 【効果ＵＰ食材】バナナ 食物繊維もオリゴ糖も豊富なベストコンビ。 【作り方】 1. バナナは1 本はフォークで潰し、残りは1cm厚さの輪切りにする。 2. ボウルに卵を溶きほぐし、ヨーグルト、はちみつ、米油を加えて泡立て器で混ぜる。ホットケーキミックスを加えて粉っぽさがなくなるまで混ぜ、1の潰したバナナを加え、全体になじむまで混ぜる。 3. バットにアルミホイルを敷いてサラダ油適量を薄くぬり、2を入れ、平らにする。1の輪切りのバナナをのせ、オーブントースターで8～10分焼く。表面に焼き色がついたらアルミホイルをかぶせ、さらに約10分焼く。表面に好みでラム酒をたっぷりとぬり、さます。切り分けて器に盛り、好みでシナモンパウダーや粉糖をふっても。 POINT 生地をしっかり混ぜてから、最後に潰したバナナを加える。 ※はちみつを使っているので、1歳未満の乳児には食べさせないでください。 ＊ ＊ ＊ ヨーグルトを使うと、焼き菓子に爽やかな酸味が加わり、さっぱり、軽やかな味わいになります。牛乳代わりにいろいろなお菓子に使ってみましょう。今回のレシピは汎用性が高いので、蒸しパンにフルーツやナッツを混ぜるなど、ご家庭でアレンジしてみてくださいね！ 監修／牧野直子 レシピ考案／ワタナベマキ 撮影／川上朋子 スタイリング／しのざきたかこ 栄養計算／スタジオ食 編集協力／田子直美 文＝高梨奈々
