【thuk wan】福岡•あさだ荘｜レトロなアパートで楽しむタイの麺 ～グルメ探検隊～
福岡県内のおいしいお店をもっと知りたい探したい！ 県内隅々を“探検”して、見つけた「うまかもん」のお店を紹介します。今回は南区大楠にある「thuk wan（トゥック ワン）」を探検してきました！ ※営業時間は変更の可能性があります。 揚げ麺がのる個性的な一品◎チェンマイ名物「カオソーイ」
現地のローカル麺料理を常時2、3種類そろえていて、中でも看板の「カオソーイ」（1,100円）がタイフード好きの間で話題を呼んでいます。
タイ北部「チェンマイ」の名物である「カオソーイ」はココナツミルクをベースに、スパイスやハーブを使った重層的な風味のスープが特徴。
具にサクサクとした食感の揚げ麺がのる個性的な一品です。スープの味の決め手となる「ペースト」は自家製で、既製品とはひと味違うコクや香味を感じることができます。
「ペーストの仕込みは手間のかかる作業ですが、オープン以来の味を守るために手は抜けません」とオーナーの島田憲由樹さん。「自家製チリソースのほか、紫玉ネギ、高菜、ライムで味と食感に変化を加えながらどうぞ」と話します。
定番のサイドメニュー「ミニカオマンガイ」（600円）でボリュームアップを図るのもおすすめ。タイの食文化を心ゆくまで満喫できるランチスポットです。
