「食の國」福井を知ってもらおうと、東京・銀座の白鶴酒造で5日、福井県の食文化を楽しむ会が開かれ、大妻女子大学の学生が考案した「梅のカクテル」がお披露目された。

大妻女子大学の学生が福井梅のカクテルを考案

　発表されたカクテルは「MIKATA五湖」と「umany(ウメニー）」の2つで、いずれも福井県若狭の郷土食材「福井梅」を使った作品。 　「MIKATA五湖」は、同県美浜町と若狭町にまたがる名勝・三方五湖の美しい水面をイメージした。特産の福井梅とそのシロップのほか、日本酒ゼリーを組み合わせ、水面の美しさを表現した。梅シロップの甘さとゼリーの爽やかさが合わさって、飲みやすくできている。

発表されたカクテル「MIKATA五湖」

　学生を指導する家政学部の宮田安彦教授は「地方の生活文化を応援するゼミをやっているが、都会生まれのゼミ生が多い。地方の食材を使いながら、豊かな地方の文化を教えたい」と話していた。