規格外リンゴを活用した焼き肉のたれを紹介する生徒ら

　福島県鏡石町の岩瀬農高は内池醸造（福島市）と共同で、同校で採れた規格外のリンゴを使った焼き肉のたれを開発した。 　同校によると、２０２２（令和４）年度に同校で栽培し、収穫したリンゴは３６１４キロだった。このうち、色味が悪かったり傷が付いたりしたのは１４１６キロで、全体の３９・２パーセントを占めた。例年はジャムなどの材料として活用していたが、以前に商品開発で協力した佐藤と佐藤燃料（いずれも本社・郡山市）が焼き肉のたれづくりを企画。「『もったいない』を『おいしい』へ」をテーマに、春から生徒と同社が意見を交わし、試作を重ねてきた。ラベルのデザインは生徒が担当し、リンゴを中心に学校で飼育している乳牛と肉牛をあしらった。 　８日、商品発表会を開き、生徒がプロジェクトの経緯などを報告した。内池醸造の岩本日出明常務取締役、佐藤の原康弘執行役員らがあいさつした。開発に携わった会田朔哉さん（１８）＝食品科学科３年＝は「廃棄になってしまうリンゴを活用できて良かった。リンゴの風味があり、甘さと辛さがちょうどいい万人受けする商品ができた」と喜んだ。

　中辛で４６０グラム５００円（税込み）。１５日午後１時から同校で開く販売会と、１９日正午から市内の佐藤燃料の給油所「須賀川牡丹園ＳＳ」で販売する。