北陸新幹線福井・敦賀開業！ 横浜の駅弁業者が、福井の駅弁を作った理由
【ライター望月の駅弁膝栗毛】 「駅弁」食べ歩き20年・5000個の放送作家・ライター望月が、自分の足で現地へ足を運びながら名作・新作合わせて、「いま味わうべき駅弁」をご紹介します。 【写真全7枚】北陸新幹線が開業し多くの方が詰めかけた敦賀駅（3月16日）
この週末、北陸新幹線の金沢～敦賀間が延伸開業しました。これに合わせて北陸地方の新幹線主要駅だけでなく、首都圏の駅弁業者でも、開業記念駅弁が製造・販売されています。今回は、首都圏と北陸の開業記念駅弁に注目してまいります。
北陸新幹線開業記念駅弁特集（第1回／全2回）
令和6（2024）年3月16日、北陸新幹線が、石川県の金沢駅から福井県の敦賀駅まで延伸開業しました。途中には小松、加賀温泉、芦原（あわら）温泉、福井、越前たけふの4駅が設けられ、東京～福井間は最速の「かがやき」号が2時間51分、終着・敦賀までは3時間8分で結びます。とくに福井県の県庁所在地・福井市周辺は、東京から乗り換えなし、2時間台で到達可能となり、新幹線開業の大きな恩恵を受けることとなりました。
この開業を記念して、横浜の崎陽軒から「北陸新幹線 福井・敦賀開業記念弁当」（1480円）が登場しました。3月16日から24日までの期間限定で予約販売の他、神奈川・東京の15の直営店舗でも販売しています。崎陽軒と福井県は、令和4（2022）年から相互協力協定を結んでおり、北陸新幹線福井・敦賀開業を一体となって盛り上げるべく、今回の開業記念弁当の開発に至ったそう。掛け紙にも北陸新幹線福井・敦賀開業のPRポスターのデザインが使われていますね。
開業に先駆けて、3月6日に行われた横浜駅弁・崎陽軒と福井県とのコラボレーションによる開業記念弁当の記者発表でも、福井県の杉本達治知事はビデオメッセージで「福井県にとっては100年に1度の誘客のチャンス」と述べ、新幹線開業効果へ大きな期待を寄せました。また、株式会社崎陽軒の野並晃代表取締役社長も、「この開業記念弁当を福井県に興味を持つきっかけにして欲しい」と呼びかけました。
