【コストコ】野菜がとれるお手軽レシピ♪「サルサソースのチップス添え」【ローリングストック活用レシピ】｜Mart
コストコには、災害用の備蓄におすすめの食材がとても豊富。災害時に不足しやすい野菜を補うのに最適な「トマト缶詰」も常備したいアイテムの一つです。 ローリングストックにもおすすめのコストコの缶詰『カークランドシグネチャー オーガニックダイストマト 』を普段のごはんでも活用するアレンジレシピを、料理家で防災士の島本美由紀さんに教わりました。
災害用備蓄にもおすすめ！ コストコの『カークランドシグネチャー オーガニックダイストマト』
カークランドシグネチャー オーガニックダイストマト 411g×8缶 ￥1,538 「煮込み料理に使うことが多いトマト缶。生でも食べられるので、災害時に野菜不足を補うのにぴったりなんです！」と島本さん。 こちらの商品を使って、生のまま食べられる楽しいアレンジを提案してくれました。
フレッシュなトマトの酸味を味わって！ サルサソースのチップス添え
メランジェ ボールM メール ￥1,210、パレット290オーバルプレート トルコグリーン ￥3,740（ともにスタジオエム） ■材料（2人分） （A）オーガニックダイストマト…100g （A）玉ねぎ（みじん切り）…1/8個 （A）イタリアンパセリ（みじん切り）…大さじ1/2 （A）オリーブオイル・レモン汁…各大さじ1/2 （A）チリパウダー…小さじ1/2 （A）塩・おろしにんにく…各少々 トルティーヤチップス…適量 ■つくり方 1．ボウルにAを入れてよく混ぜる。 2．器に盛り、トルティーヤチップスを添える。
教えてくれたのは？
島本美由紀さん 食品ロスを防ぐレシピや、時短のアイデアで人気の料理研究家。防災の講演会を実施するなど、防災士（防災食＆備蓄アドバイザー）としても活躍中。『もしもに備える！ おうち備蓄と防災のアイデア帖』（パイインターナショナル）ほか著書も多数。 Mart2023年冬号「“もしも”の備えにワクワクをプラスする！ 『ローリングストックストック』にこそ、コストコ食材！」より 撮影／中林 香 レシピ提案・防災監修／島本美由紀 取材・文・スタイリング・編集／田島えり子
