コースより、“真鱈白子のムニエル”

続いては、“真鱈白子のムニエル”。この日の真鱈は岩手県宮古産。生臭みを微塵も感じられない白子のムニエルは、とても濃厚でとろりと滑らかな食感で食が進む。ペアリングは菊の司“ふくひびき”。

コースより、“鮮魚のロースト”　※魚の種類は入荷により変わる

この日の魚はキンキ。合わせるのは、菊の司“七福神にごり”。キリッと辛口なにごり酒と出会い、日本酒の懐の深さを感じる。つい、日本酒が進む。

コースより、“岩手五ツ星黒毛和牛ヒレグリル～和風おろし出汁～”

お口直しの“シャンパーニュグラニテ”を挟み、後半は肉料理。スープ仕立ての“岩手五ツ星黒毛和牛ヒレグリル～和風おろし出汁～”の後に、メインの肉料理“山形県産最上牛A5炭火焼ステーキ 雫石町産焼き野菜”と続く。 “山形県産最上牛A5炭火焼ステーキ 雫石町産焼き野菜”は最上牛のヒレ、ロース、ランプから好みの部位と焼き加減を選んでオーダーする。シェフが炭火で絶妙に火入れをした肉が運ばれ、蔵の裏に広がる畑から収穫された酒米で作られた、菊の司“心星-shinboshi-”とともに味わった。 気づけば、使われるメイン食材は岩手県とその近隣からの恵み。岩手・雫石の美酒とともにテロワールを感じるペアリングディナーという、至福の時間を彼女とともに。盛岡でのコースディナー＆日本酒デート。早速、彼女を誘って！

●炭火焼ステーキ 天元

住所：岩手県盛岡市大通1-9-10 営業時間：17:00～22:00LO 定休日：日曜・祝日 TEL：019-625-2911　※3日前までの要予約 ※サービス料なし ※料理内容はその日の入荷により変わる