明治は、「明治ブルガリア 果肉をまとったフローズンヨーグルトデザート 白桃」をコンビニエンスストアで12月30日に発売する。 【画像】パッケージ 同商品では、LB81乳酸菌を使用したアイス専用ヨーグルトをアイス部分に配合。外側を白桃果肉入りのソースで包み込んでいる。内容量は82mlで、店頭価格は237円程度になる見込み。 同社によれば、「明治ブルガリアヨーグルトLB81プレーン」で使用しているLB81乳酸菌を発酵させることで、さわやかな酸味と後味のスッキリ感を表現。低温フリージング技術を活用することで、なめらかな食感を実現している。 開発にあたっては、果肉が大きすぎると均一に付着しないなどの課題に直面。異なる大きさの果肉の組み合わせの検証を重ね、商品化にこぎつけたという。 同社では、乳酸菌入りで1本あたり106kcalということで、忘年会・新年会終わりに食べるデザートとしてもオススメだとしている。
グルメ Watch,編集部：湯野康隆
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