ファミリークリスマスブッフェ

　「シェラトン・グランデ・トーキョーベイ・ホテル」（浦安市舞浜）の「グランカフェ」で11月1日、「ファミリークリスマスブッフェ」の提供が始まった。（浦安経済新聞） 【写真】ファミリークリスマスブッフェ 　期間中、定番料理から、フランスの郷土料理、家庭料理をクリスマス仕様にアレンジしたオリジナルメニューまで、「クリスマスを感じさせる」というラインアップを日替わりで用意する。 　前菜「ラタトゥイユのテリーヌ」は、野菜をトマトコンソメで煮込んだ南仏の家庭料理ラタトゥイユをゼリー状のテリーヌに仕上げた。メイン料理「ブイヤベース」は、エビやムール貝、アサリ、ホタテといった魚介類を煮込んだフランスの郷土料理で、「別添えの魚介だしが利いたニンニクマヨネーズとのコンビネーションもお薦め」だという。メイン「鴨のハーブロースト フランボワーズのグランヴヌール」は、低温で焼いた鴨に赤い色のフランボワーズソースを合わせた。ホウレンソウを入れたマッシュポテトを添え、赤と緑のクリスマスカラーを表現する。 　タルタル仕立て、白身魚のブランダードのタルティーヌ、鶏胸肉のポッシェとキャロットラペ、ポークリエットとハーブクリームチーズ、ニース風ピエモンテーズ、カボチャのムース 白ワインゼリー寄せなどを用意。 　メイン料理は、アトランティックサーモンのテルミドール、若鶏のフリカッセ、ローストポーク トリュフ風味のフォレスティエール、子羊のトマト煮込みなどを用意する。 　広報担当者は「見た目から味わいまで、シェフがこだわり抜いた料理を楽しんでほしい」と話す。 　提供時間は、ランチ＝11時30分～14時30 分（土曜・日曜・祝日は90分制、15時まで）。ディナー＝17時～22時30 分（同120分制）。料金は、ランチ＝大人平日4,900円（土曜・日曜・祝日6,000円）、4～12歳平日2,450円（同3,000円）。ディナー＝同7,500円、同3,750円。12月20日まで。12月21日～25日の提供時間は、ランチ＝11時30分～15 時（90分制）、ディナー＝17時～22時30 分（120分制）。料金は、ランチ＝大人6,500円、4～12歳3,250円。ディナー＝同8,000円、同4,000円。