小堺一機 創業30年のイタリアンレストランの絶品和風パスタを紹介

番組では、小堺さんの行きつけとして、東急田園都市線・池尻大橋駅から徒歩1分にある創業30年のイタリアンレストラン「オステリア ヴォーノ」を紹介しました。 前菜からメインまで、野菜が主役のラインナップで、シェフの島田正さんが毎年イタリアを旅して感じた味を、独自に表現しています。 小堺さんのおすすめは、必ず頼むという和風パスタ「シェフの古くからのメニュー ちりめんじゃこ」（1760円）。 料理名の通り、島田さんがこのお店を始める前にいた、レストランバー時代から作っていたというスペシャリテです。 パスタは、日本人好みの喉ごしがよい細麺を使用。ニンニク・唐辛子・ちりめんじゃこをオリーブオイルで軽く炒めて、パスタと絡め、仕上げにバージンオリーブオイル・こしょう・万能ネギをたっぷりのせたら完成。 ちりめんじゃこの絶妙な塩味と、ネギのシャキシャキ食感がたまらない、素材の味を存分に活かしたパスタとなります。 スタジオには試食が登場。 MCに設楽統さんは、「ちょっと唐辛子も入っているのでピリッとしつつも、ちりめんじゃこの塩味も効いておいしい！ペペロンチーノのようだけど和風で、ネギのアクセントもいいですね」と称賛。 小堺さんは、「『小堺クンのおすましでSHOW』をやっていた時は、打ち上げでは朝まで（お店を）開けていただいていました。ずいぶんとお世話になっています」と感謝も伝えました。 （『ノンストップ！』2024年9月30日放送より）