野菜を水耕栽培して、何度か収穫できるリボベジ。今、リボベジを楽しむ人が増えています！Mart WEEKENDERの米澤可奈子さんもその1人。どのように楽しんでいるかについてや、育てるポイントを教えてもらいました！

Mart WEEKENDER米澤さんがおうちファームをはじめるきっかけは豆苗でした！

引用元：Mart

「豆苗のパッケージを何気なく見たら、再収穫ができると書いてあり、挑戦してみました。そこからおうちの中やベランダで育てるおうちファームがスタート！」

収穫は脇芽を残して行うのが正解！

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水替えなどをしっかりすれば2回は再生し、収穫できます。コツは豆のすぐ上ではなく、少し上にある脇芽を残して切ること。そこから新しい芽が伸びます。

今回育てたのはこちら！

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鍋や炒めものの材料として人気の豆苗。実はよく洗って生でサラダにして食べても美味しい♪　カットしたあとに再生栽培ができる野菜としても重宝。（村上農園）

おうちファームに挑戦したのは米澤可奈子さんファミリー

家の中に自然にあるグリーン類は家族同然の存在に。ナチュラルフードスタイリストとして活躍する米澤さんは、育てること、食べることも五感で感じてほしいと、子どもたちと野菜を育てています。瞑想コーチとしても活躍中。 撮影／林ひろし（人物）、山下忠之（静物）　取材・文／新里陽子　取材協力／グリーンフィールドプロジェクト　編集／倉澤真由美 2024年春号　今年こそ！　家族ではじめる「おうちファーム」　より