御前にした「釜揚げ 海幸彦しらす丼」

　「青島海鮮料理 魚益」（宮崎市青島3、TEL 050-5448-3325）が4月12日、「海幸彦しらす」を活用した新メニューの提供を始める。経営は藤ノ家（橘通西）。（ひなた宮崎経済新聞） 【写真】「海幸彦生しらす丼」 　同店は、「青島フィッシャーマンズビーチサイドホステル＆スパ」内に位置するレストラン。「地元の食材を生かした料理で地域の味覚を提供すること」をモットーに、海鮮を使ったメニューや青島の郷土料理を提供する。 　日向灘で捕れる「海幸彦しらす」は、プリプリとした食感やうまみ、透明感などが特徴。宮崎市内で生しらす丼を提供している店が少ないことから、「新名物として楽しんでほしい」とメニュー開発に至った。 　新メニューには、「海幸彦生しらす丼」（2,480円）、「海幸彦しらす2色丼」（2,280円）、「釜揚げ 海幸彦しらす丼」（1,980円）、「海幸彦生しらす丼 ハーフ」（1,480円）を用意する。800円追加で、刺し身の盛り合わせ、天ぷら、茶わん蒸し、みそ汁、小鉢2種が付いた御膳に変更することもできる。 　料理長の池田和也さんは「生シラスはトロップリッとした食感で、釜揚げシラスは一匹一匹が大きくフワッとした触感を楽しめる。多くの県内外の人に楽しんでほしい」と話す。 　営業時間は、11時30分～14時30分、17時～21時。