砂肝の下処理

　大家族のママが作る簡単節約レシピがYouTubeに投稿され、「めちゃくちゃおいしそう」「こりゃ食べたくなる」「こんな食べ方あるなんて」と話題です。動画は記事執筆時点で約3万9000回再生されています。 【画像】完成した料理 　投稿したのは、5人の子どもたちを育てる「せっかちかあちゃん」さんのYouTubeチャンネル。大家族ならではの日常を発信しており、今回は食品スーパー「ロピア」で購入した食材で作る簡単節約レシピを紹介しています。 　早速ロピアに行き、お肉や野菜などさまざまな食材を購入。その量はなんと買い物カゴ3つ分！　合計金額は2万3000円でした。なお、動画は店舗の許可を得て撮影しています。 　帰宅したら、大量のお肉をラップに包み冷凍保存。その後、料理に取り掛かります。使うのは砂肝2パックとニンニク丸ごと1個。まずは、砂肝の下処理からしていきます。 　下処理というと面倒なイメージですが、意外と簡単です。砂肝を半分に切り分け、左右の銀皮（ぎんぴ）を包丁で切り落とすだけ。このとき銀皮が少し残ってしまってもそのままでOK。また、火を通りやすくするため切り込みを入れましたが、この作業はしてもしなくてもよいそうです。 　下処理が終わったら、フライパンにオリーブオイルを引き、中弱火で砂肝とニンニクを炒めていきます。全体的に火が通ったら、鶏ガラスープの素とお好みで塩コショウを加え、さらに表面に焦げ目が付くまで炒めます。 　そして、最後にお皿に盛り付けたら……砂肝のニンニク炒めが完成！　砂肝はミネラルやビタミンなどを含む栄養豊富な食材ですが、コスパがよく今回使ったのは2パックで400円ほど。リーズナブルなのにしっかり栄養もあり、簡単でおいしいなんて最高ですね。なお、レシピの詳細は動画で確認できます。 　せっかちかあちゃんさんは、節約レシピや家族との日常をYouTubeチャンネル「せっかちかあちゃん」やInstagramで公開しています。 動画提供：YouTubeチャンネル「せっかちかあちゃん」