提供する料理のイメージ

　日本料理店「小料理よし田」（渋谷区代々木1）が11月29日、代々木駅近くにオープンした。経営はジーリーメディアグループ（千駄ヶ谷5）（シブヤ経済新聞） 【写真】店内の様子 　同社は、月間ユニークユーザー数290万人に上る台湾・香港人（繁体中国語圏）向けの日本の観光情報サイト「ラーチーゴー！日本」を運営。国内各地の食や伝統工芸、観光地を発信している中、「これまで培ったさまざまな知見を別の形で生かす」手段の一つとして飲食店を選択。飲食事業は10月にオープンしたテイクアウト専門のカフェ「Stand YOYOYO:）」（代々木1）に次ぐ2店舗目。店を通して日本人にも「日本ならではの食や伝統工芸の素晴らしさ」を発信。「日本の良さを届ける」ことをテーマに、各地の食材の味を生かす料理として和食を選んだ。 　オフィスだけでもなく居住者もいるエリアで、仕事帰りや会食、家族連れなど幅広い利用を見込む。店舗面積は100平方メートル。席数はカウンター15席と、千葉・銚子の老舗「青柳畳店」が手がけた畳を敷く4～5人向けの座敷4室。 　内装などのディレクションは、里山の再生に取り組む苗目（千葉県）の井上隆太郎社長に依頼し、「需要が減り失われつつある」日本の技術や伝統を取り入れながら、脱プラスチック、ごみの削減、サステナビリティーなどを意識。店内のカウンターや床などの木材には、輸送によるCO2排出量の削減を目指し千葉・鴨川産の杉を使うほか、カウンター上のペンダントライトの傘は千葉・館山の陶芸家・西山光太さんが同店のために作ったオリジナル。入り口や座敷には、江戸時代から続く技法「天ねん灰汁発酵建て」を用いた藍染めを手がける富山のaiyaによるのれんを装飾。ファサードや店内の縄のれんは、座敷席の畳と同じ熊本のイグサを使い作っている。 　食材は、同社のこれまでのつながりを生かし、小田原（西湘地魚）や千葉・鴨川の魚、同じく鴨川のジビエ、日本各地の農家から仕入れる青果店の野菜などを使うほか、野菜や畜産物を生産者から直接紹介するウェブサイト「AMETSUCHI」などと連携し、国内各地の旬の素材を仕入れる。メニューは、先付けや焼き物、揚げ物、食事など8～10品のコース（9,350円）が中心で、1月13日のグランドオープン以降は野菜や鮮魚、平飼い卵などを基本としたアラカルトも提供予定。 　ドリンクは、生ビール（715円）、自社で醸した「これあらた」などの日本酒約30種類（1,320円～1,870円）、ナチュラルワイン（1,540円）などをラインアップする。客単価は7,000円～8,000円。 　営業時間は17時～23時。土曜定休。年内の営業は12月27日まで、グランドオープンは1月13日。