上越市の老舗「上海軒」、油の浮かない澄んだ醤油スープながら、煮干しがビンビンにきいている

「旨くて、安いラーメンが食べたい」。1杯1,000円を超える高級ラーメンも多いが、手軽で・旨くて・さらに安くラーメンが食べられるのなら最高だ。全国47都道府県のラーメンを食べ歩くラーメンライター・井手隊長が、旨くて安いアンダー700円のラーメンを紹介する。 【接写】箸リフト写真を見る!! 澄んだ醤油スープに煮干しがビンビン。麺は日本そばのようなストレート麺 今回は、新潟県上越市にある「上海軒」だ。 新潟県上越市。 新潟県の南西部に位置し、県内では新潟市、長岡市に次ぐ人口第3位の都市だ。 新潟はご当地ラーメンが各地に広がる県で知られるが、上越エリアにも美味しいラーメン店がたくさんある。 今回はそんな上越市にある老舗「上海軒」を紹介したい。 JR直江津駅から徒歩8分。近くには日本海が広がる。昭和9年創業というとんでもない老舗だ。 外観は落ち着いた佇まいながら、入り口のドアにガムテープで「ラーメン」と貼ってあるのには驚いた。 「ラーメン(小)」は700円。オヤジさんと女将さん2人で切り盛りしている。 具はチャーシュー、メンマ、ネギ。麺は細めの角切りストレート。 油の浮かない澄んだ醤油スープながら、煮干しがビンビンにきいている。水出しで相当の数の煮干しを使っているのではないか。 ここまで説得力のある清湯の煮干しスープにはなかなか出会ったことがない。 ここに合わせる麺は日本そばのようなしなやかなストレート麺だ。 小ぶりながら味の染みたチャーシューやメンマも最高だ。 ちょっとビックリのおいしさ。 上品ながらこの煮干し感はまさに必食の一杯。ぜひお試しあれ。 上海軒 新潟県上越市中央5丁目12-30 025-543-2562 ■ 井手隊長 いでたいちょう 全国47都道府県のラーメンを食べ歩くラーメンライター。東洋経済オンライン、AERA dot.などでの連載のほか、テレビ番組出演・監修、コンテスト審査員、イベントMCなどで活躍中。 自身のインターネット番組、ブログ、Twitter、Facebookなどでも定期的にラーメン情報を発信。ミュージシャンとして、サザンオールスターズのトリビュートバンド「井手隊長バンド」や、昭和歌謡・オールディーズユニット「フカイデカフェ」でも活動。