春キャベツの“ふんわり”コールスロー。カニカマやコーンを入れて彩り豊かに
気温も上がり、一気に春らしさを感じられるようになった昨今。スーパーでもたくさん並ぶ春野菜。食卓でも春野菜をたっぷり楽しみたいですね。今回は、共働き料理家のぐっち夫婦に、簡単にできる春キャベツレシピを教えてもらいました。
やわらか春キャベツで簡単！子どもも喜ぶコールスローのレシピ
キャベツ料理の定番「コールスロー」を、やわらかい春キャベツでつくります。子どもも好きなカニカマとコーンを入れて食べやすく、さらに彩りも華やかにして春らしく。普通のキャベツでももちろんつくれますが、甘い春キャベツで今だけのおいしさを楽しんでみてくださいね。
●春キャベツとカニカマのコーンコールスロー
【材料（2人分）】 ・春キャベツ 1/4個（250g） ・カニカマ 3本 ・コーン 100g ・塩 小さじ1/4 ・A［マヨネーズ大さじ2 コショウ少々 砂糖、めんつゆ（2倍濃縮）各小さじ1］
【つくり方】
（1） 春キャベツは5mm幅の細切りにする。塩を振ってなじませ、10分ほど置いておく。ペーパータオルでしっかり水気を取る。 （2） カニカマは手でさく。 （3） キャベツ、【A】を混ぜ合わせる。 （4） カニカマ、コーンを加えて混ぜ合わせる。 皿に盛って完成。
ぐっち夫婦
