もう、ただの目玉焼きには戻れない。卵と「フェタチーズ」の超簡単レシピ

昨夜読んだ、カントリーシンガー・オーヴィル・ペックの言葉は心に響くものでした。それは次のような言葉です。 スクランブルエッグは卵が好きでない人のためのものだ。 「たしかにそうかもしれない」と私は感じました。 卵の白身はご存知のとおり、ほとんど味がなく、ほぼ純粋なタンパク質です。 より味わいを楽しむために、私は卵をハーブ、パン粉、チーズなどの風味豊かな材料の上に焼くのが好みです。細かく切ったチェダーチーズは私にとって定番で、素敵なフリーコ（イタリアの郷土料理）になります。 ですが、今回おすすめする「フェタチーズ」はほかにない味わいを与えてくれます。 フェタチーズを自分でつくるか、店で購入するかに関係なく、塩辛い羊の乳チーズは焼いた卵の白身に、個性的な味わいをもたらします。 単なるチーズの味わいだけでなく、塩気と酸味、そしてクリーミーさがあり、フライパンでカリカリに焼けます。卵の白身に必要な食感と風味が加わるのでおすすめです。

レシピ：フェタチーズで焼いた卵

材料 くずしたフェタチーズ：大さじ2～3 卵：1個 仕上げ用のオリーブオイルと新鮮なハーブ 手順 焦げ付き防止加工されたフライパンにくずしたフェタチーズを振りかける。卵よりも少し大きく広げておく。 フライパンを中火にかけ、チーズを1分間ほど溶かす。そのあと卵をチーズの上に割り入れる。 卵白が完全に固まり、チーズの下のほうがサクッとするまで調理。 ラバーまたはシリコンのへらを使って、卵を皿に移す。 オリーブオイルを適量垂らし、荒く刻んだ新鮮なハーブと、通常の塩と胡椒を振りかけてできあがり（塩は控えめに。フェタチーズには十分な塩味があるため）。 ──2023年9月23日の記事を再編集のうえ、再掲しています。 Photo: Claire Lower／Source: Instagram