ミシュラングリーンスターに仲間入り。ロンドンのレストラン「セント・バーツ」
セント・バーツ
サステナブルな食環境に取り組むレストランを選出するミシュラングリーンスター。今年新たにモダン・ブリティッシュの新星「セント・バーツ」が加わりました。 ロンドン市内で唯一、ミシュランの星とグリーンスターの双方を獲得する快挙です。
英国内の契約農家や農場から直接仕入れた旬の素材は、ほぼすべての部位を使いきるという徹底ぶり。 自然に朽ちた木材や石を家具や食器に利用するなど、サステナブルなアイディアに溢れています。英国最古の教会を望む場所でいただくコース料理は絶品。 St.BARTS 63 Bartholomew Close,London. EC1A 7BF 営業時間:12時~14時15分、18時~20時 定休日:日曜・月曜 https://restaurant-stbarts.co.uk/ 『家庭画報』2024年7月号掲載。 この記事の情報は、掲載号の発売当時のものです。
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