NCC長崎文化放送

長崎市にあるカジュアルイタリアン「SALUTE（サルーテ）」は、イタリア語で「乾杯」を意味し、その名の通り、訪れる人々が「ワクワクする」料理と接客を楽しめるお店です。おしゃれで落ち着いた店内は、どんなシーンにもぴったりです。 【写真】お客の7割以上が注文 "チーズの王様"使用のパスタ 長崎市「SALUTE（サルーテ）」

そんな「SALUTE」の看板メニューが「丸ごとパルミジャーノスパゲティ」（1,280円）。オープン当初からの名物で、来店するお客さんの約7～8割がこのパスタを注文するという大人気メニューです。 このパスタの主役であるパルミジャーノ・レッジャーノは「チーズの王様」と称され、その香りと濃厚な旨みが特徴です。なんと一つ約10万円もする贅沢なチーズの塊に、熱々のスパゲティを投入し、チーズの熱で溶かしながらパスタに絡めていきます。注文が入ると、スタッフが目の前で仕上げてくれるスタイルで、期待感も高まります。 その後、さらに追いチーズを施し、溶けたチーズと粉状の生チーズが絶妙なバランスで絡み合います。チーズ好きにはたまらない一品で、ワインとの相性も抜群です。 SALUTE（サルーテ） 長崎市鍛冶屋町6-5 光風堂ビル2階 電話番号：095-801-1136 営業時間：月～木曜 18:00～23:00 　　　　　金・土・祝前日 18:00～24:00 定休日：日曜・年末年始