出荷の最盛期を迎え、小雨の中で収穫される食用菊「カキノモト」＝１０月８日、新潟市南区保坂

　秋の食卓を彩る食用菊「カキノモト」の出荷が、新潟市南区白根地区でピークを迎えている。10月8日、鮮やかな赤紫色に染まった畑で収穫が行われ、生産者は1輪ずつ丁寧に花を摘み取っていた。 【写真】カキノモトの写真はこちら 　カキノモトはシャキシャキとした食感と香りが特徴だ。白根地区では、JA新潟かがやきしろねかきのもと部会の23人が計約4・5ヘクタールで栽培。出荷量は約30トンで、新潟県内産の約8割を占める。 　2023年は記録的猛暑の影響で花が日焼けするなどし、出荷量が半減した。24年は平年並みの出荷が見込まれ、色づきもいいという。 　しろねかきのもと部会長の細貝洋一さん（52）は「順調に育ってくれた。おひたしや天ぷらにして食べてほしい」とPRした。 　ハウス栽培を含め、出荷は12月まで続く。JA新潟かがやき通販サイトや直売所「いっぺこ～と」、スーパーなどで購入できる。