白だしってどんな料理に合うの？1本で味が決まるから使いこなせると便利
炊き込みごはんなど「ごはんもの」も上品な味わいに
「炊き込みごはんの味付けに使います。白だしは料理に色が付かないので、きれいで美味しい炊き込みごはんが出来上がります」（53歳／総務・人事・事務） 「きのこたっぷりの炊き込みごはん。白だしだけで味付けすると、とても上品な味わいの炊き込みごはんになります」（62歳／総務・人事・事務） 「和風チャーハン。醤油だと色が黒っぽくなりますが、白だしを使うと見た目がきれいだし、だしの効いた上品な味わいになって美味しいです」（58歳／その他） 「わざわざ市販のお茶漬けの素を買わなくても、白だしとお湯、梅や瓶詰めの鮭、海苔などがあれば、簡単に美味しいお茶漬けを作ることができます」（46歳／主婦） 「卵かけごはんに白だしをかけます。醤油をかけるよりも、白だしを使ったほうがコクがあって断然美味しいです」（39歳／コンピュータ関連以外の技術職） 白だしをごはんものレシピに使うのもおすすめ。中でもいちばん人気は、炊き込みごはんでした。白だしは料理に色が付かないので、きれいな色の炊き込みごはんが出来上がります。また、だし感たっぷりなので、味付けは白だしだけでも、具材の旨味もたっぷりな仕上がりに。ほかにはチャーハンやお茶漬け、卵かけごはんに活用しているという人もいました。
汁物、漬物、唐揚げも！簡単レシピはほかにもいろいろ
「白だしを水で薄めて卵とネギを入れるだけで、優しい味わいのかきたま汁が簡単に作れます」（58歳／主婦） 「きゅうりを白だしで漬けて漬物にします。すごく美味しくて、きゅうりの漬物をお店で買う必要がなくなりました。冬は白菜もおすすめです」（51歳／総務・人事・事務） 「水で薄めた白だしに、おでんの具材を入れて京風おでんを作れば失敗なし。汁が濁らずきれいなままだし、味もあっさりしていて美味しいです」（55歳／主婦） 「白だしを唐揚げの下味に使うと、だしがしっかり効いた、美味しい和風の唐揚げが完成します」（44歳／その他） 「ほうれん草のごま和えや菜の花のからし和えなどに白だしを加えると、だし感あふれる程よい味付けになって美味しいです」（53歳／主婦） 「親子丼の味付けに使います。醤油の代わりに白だしを使うことで、色合いのきれいな上品な味わいの親子丼が出来上がります」（45歳／その他） 白だしを使った簡単レシピは、ほかにもいろいろ。特に、スープやお吸い物といった汁物や漬物はおすすめ度が高く、だれでも手軽に美味しく作ることができるようです。白だしを醤油の代わりに使うようにすると、どんな料理でも素材の色が映える、だしの効いた美味しい味わいになるようです。 いかがでしたか？ これ1本で味が決まる白だしは、とにかく手軽で便利。ご紹介したレシピを参考に、白だしを上手に活用していろいろな料理を作ってみてくださいね。
土田奈々子
