〈2023 食通が惚れた店〉

コロナ禍の制限もなくなり、みんなが日常を取り戻しつつ生活してきた2023年。イベントも復活し、飲食業界も賑わいを取り戻しています。 そんな2023年に、グルメ情報を熟知した有識者が惚れ込んだお店や料理についてアンケートを実施。「最も印象に残った店」「2,000円以下のお手軽グルメ」「おすすめのお取り寄せ」をうかがいました。 食べログ グルメ著名人の門上武司さんが選ぶ、今年のベストは？

教えてくれる人｜門上武司

1952年大阪生まれ。関西中のフランス料理店を片っ端から食べ歩くももの足らず、毎年のようにフランスを旅する。39歳で独立し「株式会社ジオード」設立後はフードコラムニストというポジションにとどまらず、編集者、プロデューサー、コーディネーターとマルチに活躍。関西の食雑誌「あまから手帖」編集顧問であり、全日本・食学会副理事長、関西食文化研究会コアメンバー。著書には「京料理、おあがりやす」（廣済堂出版）、「スローフードな宿1・2」（木楽舎）、「門上武司の僕を呼ぶ料理店」（クリエテ関西）など。年間外食は1,000食に及ぶ。

2023年のベストレストラン

Q. 2023年、最も印象に残った飲食店とメニューを教えてください A. 「Simples」の「エボダイ」です

エボダイ

今年の5月に移転。以前の民家改造のレストランとはまったく異なる一軒家です。 環境が変わることでここまで料理の印象が変わるのかという驚きがあり、井上シェフは厨房での動きにストレスを感じなくなったと予想されます。

「Simples」店舗外観

そこで供されたエボダイの料理。いわば普通の魚が、ここまで質が上がり（サスエ前田魚店の仕事の凄さ）、それを調理した井上シェフの技術に感銘を受けました。

Simples

住所 : 静岡県静岡市駿河区丸子3262-1 TEL : 054-330-8289

アンダー2,000円のお手軽グルメ

Q. 2023年に食べた〈2,000円以内の感動の味〉を教えてください A. 「JUSTICE BROWN」の「台湾ドーナツ」300～400円です