宮城県大崎市で、畑で育てる畑わさびの初収穫が行われました。

　大崎市鳴子温泉鬼首の農家、高橋公さんは２０２２年１１月に１２アールの山林に畑わさびを植え、１６日に初めて収穫しました。 　国産のワサビは日本食ブームで海外需要が増えたことに加え、温暖化の影響で主力の西日本の生産量が減ったことからピーク時より６割減少しています。 　このため宮城県は、大崎市や加美町などの夏に涼しい山林で２０２２年から試験栽培を始めました。 　高橋公さん「水が無くても作れるワサビなので、この地域でもやってみようかという人は増えてくると思います。期待できるものになると思いますね」 　２０２４年の収穫は約１トンを見込み、名古屋市の工場で業務用のワサビに加工されます。