「ル・プリスティン東京」開業1周年記念クリスマスディナー（写真提供＝ホテル虎ノ門ヒルズ）

　ホテル虎ノ門ヒルズ（港区虎ノ門2）のカジュアル・ファインダイニング・レストラン＆カフェ「ル・プリスティン東京」（TEL 03-6830-1077）が12月20日、オープン1周年記念クリスマスディナーコースの販売を始める。（新橋経済新聞） 【写真】「ル・プリスティン パネトーネ」 　オランダ出身のミシュランスターシェフで起業家のセルジオ・ハーマンさんが展開するレストランブランド「ル・プリスティン」。東京店は、ベルギー・アントワープ本店に次ぐ2号店として 2023年12月にオープンした。 　店では、セルジオ・ハーマンさんゆかりの地であるオランダ・ゼーラント地方の伝統に敬意を払いながら、純粋なイタリア料理を昇華させた「ニューイタリアン」と称するオリジナルスタイルの料理を提供する。 　開業1周年記念クリスマスメニューは、ベルギー・アントワープの「ル・プリスティン」本店、東京店、今年10月に「グランド ハイアット シンガポール」内にオープンしたシンガポール店のオリジナルディッシュをそろえたコース。同店エグゼクティブソムリエ・ビバレッジディレクターの森覚さんが選ぶワインペアリングも用意する。 　クリスマス ディナー メニューは、「ピッツェッテ あか牛 ストラッチャテッラチーズ 黒トリュフ」「牡丹海老（エビ）フォアグラ サワーソップ キャビア」「“タルタルステーキ” ハマチ ロブスター ハラペーニョ サジー」「ヴァン・ジョーヌ カスタード ムール貝 雲丹（ウニ） フェンネル ビエルジュ」「ラビオリ ほうれん草 手長海老 ンドゥイヤ リコッタチーズ コーヒー 海苔（ノリ）のムースリーヌ」「鹿肉の炉端焼き エルサレムアーティチョーク クインス 黒トリュフ」「パンナコッタ バニラ 苺（イチゴ） トンカ ピンクペッパー」。 　クリスマスディナーコースの料金は2万3,300円。ワインペアリングは1万3,200円で、ノンアルコールペアリングは6,600円。料金には全てサービス料が別途かかる。販売期間は12月20日～26日の18時～23時。 　クリスマスディナーに合わせ、アントワープ本店のメニュー「パインクーラー」をリメークした「フェスティブカクテル - パインクーラー」（1,870円、12月1日～26日）を販売するほか、ベルギー・アントワープの「ル・プリスティン」本店で販売している「パネトーネ」を、東京店でも11月14日～ 12月25日に販売する。パネトーネはイタリアでクリスマス時期に食べられる菓子パンで、セルジオ・ハーマンさんがオリジナルレシピにアレンジを加えた物。フレーバーは、東京限定のダークチョコレート（Sサイズ＝3,500円、Mサイズ＝5,500円）、ピスタチオ（同＝3,200円、同＝5,200円）、2種類を用意する。 　レストラン営業時間は、朝食＝6時45分～10時30分、ランチ＝12時～15時、ディナー＝18時～23時（日曜はディナーのみ休業）、カフェ営業時間は、朝食＝6時45分～11時30分、オールデイ＝11時30分～24時。