お酒初心者の僕たちが、まず知っておきたいこととは？お酒と仲良くなるための、お酒ビギナーに向けた連載。今回のテーマは「ウイスキー」。

「ウイスキーの味って？と言われると説明が難しいですね…飲み比べたこともないのでうまく言葉にできません…。おいしいウイスキーとはどういうものなのかを知るために、今日はじっくりお話を聞きたいです」。そう語るのはお酒初心者メンズノンノモデル 稲井孝太朗。今回訪れたのは、東京・蔵前にあるリカーショップ「きみどり」。ウイスキーを中心に蒸留酒を約600本取り揃えており、すべて量り売りしているのが特徴だ。その楽しみ方、おいしさを知り尽くした店主の森本さんに、初心者が知っておきたいコトを教えてもらった。 【画像】「ウイスキー」初心者が知っておきたいコトをもっと見る！

ソーダ割りや水割りもいいけれど、まずは「ストレート」で楽しもう

ソーダ割りや水割りもいいけれど、まずは「ストレート」で楽しもう

稲井：僕は普段、ウイスキーのソーダ割り、いわゆるハイボールをよく飲むのですが、初心者におすすめの飲み方はあるのでしょうか。 森本さん：ハイボール、おいしいですよね。しかしながら、初心者の方がウイスキーに挑戦する時はまず、氷や割りものは入れない「ストレート」で楽しむことをおすすめしています。ウイスキー本来の香りと味をダイレクトに楽しむことができるからです。 稲井：初手でストレートですか！いきなりステップアップした気分です。 森本さん：ストレートで飲むか、ソーダで割るかというのは、いわば調理方法の違い。例えばここに新鮮な魚があるとします。稲井さんはどんな調理方法で食べたいですか？ 稲井：新鮮な魚ならば、まずは刺身で食べたいです。 森本さん：そうですよね。ウイスキーも同じです。素材のおいしさをダイレクトに楽しむためなら刺身=ストレート、違う味わい方も試してみたいなら煮付け=ソーダ割り、と考えてみるのはいかがでしょう？本来の味や風味をを知ってからの方が、アレンジの幅も数段に広がると思いますよ。

「ストレート」で飲む時はゆっくり口の中で味わおう

「ストレート」で飲む時はゆっくり口の中で味わおう

森本さん：では、ストレートの基本の飲み方をお伝えしますね。 ①少し口に含んだら、飲み込まずに舌の上に置いてください。 ②そのまま約30秒ほど舌の周りを巡らせてみてください。（最初は舌がピリッとするかも） ③唾液とウイスキーが混ざり合うと、味が変化していくのがわかると思います。口の中でウイスキーがまろやかになっていき、広がる甘みと香りを楽しんでください。 稲井：かなりゆっくりと時間をかけて味わうんですね。 森本さん：ウイスキーは空気に触れると味が開き、香りが変化していきます。そして時間をかけるとさらに味わいも変化していきます。もし家で飲む時があれば、3時間ほどかけてゆっくりと飲んでみてください。その違いに驚くと思いますよ。 稲井：3時間！ウイスキーはお店で飲むものと思っていましたが、そんな贅沢な楽しみ方が家でできるんですね。まさに、大人の時間！