寒い季節にぴったり「サツマイモとひき肉のキーマカレー」。甘みとスパイスの組み合わせが絶妙
子どもも大人も好きなカレー。忙しい日には煮込み時間が短いキーマカレーもいいですよね。今回は、共働き料理家のぐっち夫婦に、キーマカレーレシピを教えてもらいました。
サツマイモの甘みがおいしい！簡単キーマカレー
今回は、サツマイモたっぷりのキーマカレーをご紹介。カレールーなしで簡単につくれます。ホクホクのサツマイモの甘みと、スパイシーなカレーの組み合わせが絶妙。お子さんも食べやすいまろやかなキーマカレーです。
●サツマイモとひき肉のキーマカレー
【材料（2人分）】 ・サツマイモ（小） 2本 ・豚ひき肉 200g ・タマネギ 1/2個 ・シメジ 100g ・塩・コショウ 各少々 ・オリーブオイル 大さじ1 ・薄力粉 大さじ2 ・カレー粉 大さじ2 ・温かいご飯 2膳分 ・A［水400ml コンソメ（顆粒）小さじ1 ケチャップ大さじ1 ウスターソース大さじ1］
【つくり方】
（1） サツマイモは1cmの角切りにし、水にさらす。タマネギはみじん切りにする。シメジは石づきを落として、ほぐす。豚ひき肉は塩・コショウを振る。 （2） 耐熱皿に水気を切ったサツマイモを入れてラップをし、電子レンジ（600W）で4分加熱する。 （3） フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、タマネギとシメジをしんなりするまで炒める。野菜がしんなりしてきたら豚ひき肉を入れて炒め、色が変わってきたらカレー粉を入れて炒める。 （4） 一度火を止め、薄力粉を加えて混ぜ、粉っぽさがなくなったら【A】を入れ、10分ほど煮る。 （5） サツマイモを加え、さらに5分煮る。 （6） 皿にご飯を盛り、（5）を盛る。お好みでパセリを振っても。 ぐっち夫婦のレシピ本『いろいろつくってきたけど、やっぱりこの味』（扶桑社刊）では、2人が出会った頃の思い出のレシピ、家族の味、おつまみ、おもてなしレシピなどが満載です。
ぐっち夫婦
