そして、もう一つのオススメ「焼鳥のせ」も試してみました。すでに塩またはタレで味付けされている「焼鳥」に「激辛壺ニラ」をのせていただくと、当然ガッツリな味わいに変化。ですが、「キレのある辛さ」で、それほどしつこく感じませんでした。おつまみとしての「焼鳥」が、ご飯のおかずとして十分な料理に大変身。この「味の底上げ」もまた「激辛壺ニラ」ならではの個性のように感じました。

「麻婆豆腐」のベースにしてみると……！？

完成した「激辛壺ニラ・麻婆豆腐」

「激辛壺ニラ」は、ラーメンだけでなく、あらゆる料理の名脇役として十分すぎる威力を発揮してくれますが、ここで筆者、一つのメニューが頭に浮かんできました。「この『激辛壺ニラ』をベースにした、麻婆豆腐を作ってみたらどうだろうか？」。これだけ辛味にキレがあり、旨みもたっぷり感じる「激辛壺ニラ」を、豆板醤の代わりに使えば、より贅沢な麻婆豆腐が作れるのではないか、と思ったからです。さっそく以下のレシピで「激辛壺ニラ・麻婆豆腐」を作ってみることにしました。

材料（2人分）

・激辛壺ニラ……大さじ4 ・豚ひき肉……約200g ・豆腐……1丁 ・白ネギ……1本 ・片栗粉……大さじ3 ・醤油……少々 ・砂糖……少々 ・料理酒または紹興酒……少々 ・水……250ml ・ごま油……適量

作り方

1．よく熱したフライパンにごま油を適量入れ、続いて「激辛壺ニラ」と白ネギを入れ、焦がさないようかき混ぜながら炒める 2．豚ひき肉を入れ、料理酒または紹興酒を回し入れよく炒める 3．豚ひき肉が炒まったところで水100 mlほどを入れ、ザク切りにした豆腐を入れ、中火にし煮立たせる 4．醤油、砂糖を入れ味を整える。味が決まったところで、水150 mlで溶いた片栗粉をフライパンのフチから回し入れ、ゆっくりかき混ぜてとろみをつけ完成

「激辛壺ニラ」効果で簡単で旨い「麻婆豆腐」が完成！

調理時間約5分ほど。「激辛壺ニラ」があれば、最低限の食材で美味しい料理を作ることもできます

　完成した「激辛壺ニラ・麻婆豆腐」をご飯の上にドーンとのせてみましたが、すでに濃厚かつ複雑な香りを放っています。実際に食べてみると、これが激旨！　想像通り、豆板醤使用の「麻婆豆腐」よりも濃厚で、「激辛壺ニラ」特有のキレのある辛さが立った一品になりました。また、ニラの青々しい味わいもマッチし、独特の風味を醸し出す「麻婆豆腐」に。意外と簡単なので、かなりオススメですよ！