温泉の熱で納豆づくり 燃料費ゼロ!粘りと香りが控えめ! 発酵食品に力を入れる土湯温泉の新名物に【福島発】
福島県福島市の土湯温泉に設置されたトレーラーハウスで、製造が始まった納豆。発酵させる際に温泉の熱を活用することで、燃料費ゼロにすることを実現させた。 【画像】おららの温泉納豆 粘り香りが控えめで苦手な人にもおすすめ
材料も仕上がりにもこだわり
「タチナガハ」という福島県産の大豆を使用するなど、品質にもこだわったという。土湯温泉観光協会の会長・加藤貴之さんは「糸がものすごく引くわけではなく、納豆くささも控えめで、栄養成分は変わらないという納豆。納豆が嫌いな方にも食べていただけるような味にした」と話す。
発酵食品に力を入れる土湯温泉
この取り組みは、土湯温泉が力を入れている発酵ブランディング事業「いい醸つちゆ!」プロジェクトの一環。土湯温泉の新たなシンボルを目指す。 加藤さんは「発酵食品は日本人の特有の食文化だが、世界にも通用する風土だと思っている。この納豆を世界に広めていきたい」と話した。 この納豆は、福島県福島市の「道の駅つちゆ」などで販売されていて、今後はネット販売なども予定されている。 ■角折:194円 ■丸木箱:486円 （福島テレビ）
福島テレビ
