ホールチーズを使ってあえるパスタ

　和歌山県白浜町にあるイタリアンレストラン「３０３（サンマルサン）」（上條直也オーナーシェフ）は、クリスマス限定ディナー（２３～２５日）の予約を受け付けている。 【「303」の地図はこちら】 　提供するのは「ＩＴＡＬＩＡＮ　Ｄｉｎｎｅｒ」（１万３千円、完全予約制）。県産の食材を中心に、全８品とカフェメニューが付く。 　今年の一押しは、巨大ホールチーズの上で直接あえるパスタ。ソースの絡み、のど越しの良さなどシェフのこだわりが詰まった手打ち麺に、イタリア産のホールチーズとトリュフを使い、濃厚な味わいと豊かな香りが楽しめる、ぜいたくな一皿となっている。 　メインの肉料理は、県産のまきを使って牛肉を焼き上げる「まき料理」。クリスマスに合わせた盛り付けで、見た目も華やかに演出する。 　上條シェフは「大切な人との特別なディナーにふさわしい料理を提供します。この機会にぜひ、ご来店ください」と話している。 　店内は、ブルーを基調としたテーブル席のほか、こだわりが詰まった個室（利用料３千円）も２部屋ある。 【お店情報】 白浜町５０８の７　営業：午前１１時～午後２時（ドルチェコースは午後３時半まで）　午後５時～９時閉店（ディナーは予約制）　水曜定休（２５日は営業）　電話０７３９・４３・３５３４