主菜と副菜の2品でしっかり満足できる糖質オフ献立をご紹介。マネしてつくれば、ラクに体重もオフできまます。ここでは、料理家・新谷友里江さん、糖尿病専門医でAGE牧田クリニック院長の牧田善二さん監修の「ミートボールのトマトクリーム煮」＆「白菜と春菊のサラダ」をご紹介します。ごちそうメニューにもぴったり！

ごちそうも低糖質で！ミートボールをメインにした献立

2品あわせて糖質13.0g。ボリューム満点のごちそうも、低糖質なので安心して食べられます。

●【主菜】ミートボールのトマトクリーム煮

ミートボールのトマトクリーム煮／白菜と春菊のサラダ

ごちそうメニューも低糖質でつくれる！ 【材料（4人分）】 ・合いびき肉　400g ・タマネギ　3/4個 ・エリンギ　大1パック（150g） ・カリフラワー　1/2株 ・A［おからパウダー、酒　各大さじ2　塩　小さじ1/2　コショウ、ナツメグ　各少し］ ・オリーブオイル　大さじ1 ・B［トマト缶（ホール状）　1缶（400g）　塩　小さじ1/2　コショウ　少し］ ・牛乳　1カップ

【つくり方】

（1）　タマネギは1/4個をみじん切りにし、残りを5mm幅の薄切りにする。エリンギは長さを半分に切り、縦に4～6つ割りにする。カリフラワーは小房に分ける。 （2）　ボウルにひき肉、（1）のみじん切りにしたタマネギ、Aを入れてよく練り混ぜ、16等分にして丸める。 （3）　フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、（2）を並べて入れる。転がしながら全体がこんがりと色づくまで焼き、（1）の薄切りにしたタマネギを加えてさっと炒める。B、エリンギ、カリフラワーを加えてフタをし、弱火にして10分ほど煮る。牛乳を加え、さっと煮る。 ［1人分392kcal/糖質10.8g］

●【副菜】白菜と春菊のサラダ

筋っぽい春菊の茎は、加熱すると美味。 【材料（4人分）】 ・白菜　1/6個（400g） ・春菊（茎のみ）　1束（約50g） ・A［ニンニク（すりおろす）　少し　オリーブオイル　大さじ2　酢　大さじ1と1/2　塩　小さじ1/2　コショウ　少し］