あんこの可能性を無限大に感じる！ 〈ネオ和菓子〉の手みやげ8選
4. 〈亀十〉のどら焼き
大判でふわふわの皮に包まれるのは、十勝産小豆の「黒あん」と手亡豆まめを使った「白あん」。豆を蜜漬けし寝かせることで、粒が整い艶のあるあんこを生み出している。「もったりする印象の白あんも、なめらかで軽やかな口当たりなのが魅力的」。
亀十
住所：東京都台東区雷門2-18-11 TEL：03-3841-2210 営業時間：10:00～19:00 定休日：不定休（月約2回）
5. 〈Chocolaterie CALVA 北鎌倉 門前〉の羊羹ショコラ
小豆のふくよかな香りをいかした蒸し羊羹に、ビターガナッシュを合わせた和洋折衷菓子。「口のなかで2つの層がスッと溶ける食感は、ショコラティエのなせる業。あんこが苦手な人も一緒にいただけます」。
Chocolaterie CALVA 北鎌倉 門前
住所：神奈川県鎌倉市山ノ内407 TEL：0467-38-6259 HP：http://chocolaterie.calva.jp/
6. 〈UCHU wagashi〉のフルーツの羊羹（NEXT 100 YEARS）
甘夏、桃、ぶどうなどのピューレで作ったフルーツ羹を、卵白を加えて軽やかにした白あんに合わせた羊羹。「甘さ控えめの白あんのほっくりとした食感と、フルーツの甘酸っぱさのハーモニーを楽しめます。夏の暑い時期や、冷たい飲み物にも合う和菓子です」。
UCHU wagashi
http://uchu-wagashi.jp/
7. 〈御菓子司白樺〉のたらふくもなか
可愛らしく寝転ぶ招き猫のなかには、“白いダイヤ"と呼ばれる希少な北海道産の白小豆のあんがぎっしり。「銅鍋で丁寧に炊き上げた黄金色のあんはすっきりとした甘さ。数量限定の紅白祝い箱も気になります」。
御菓子司白樺
住所：東京都墨田区江東橋2-8-11 TEL：03-3631-6255 HP：https://shirakaba.site/
8. 〈鈴懸〉の○すず籠（小）
看板商品の、どら焼き「鈴乃〇餅」と「鈴乃最中」の詰め合わせ。「ひと口でいただけるサイズもうれしい。あんこを包みあげる“皮”との調和を楽しんで」。
鈴懸
住所：東京都千代田区有楽町1-1-2 東京ミッドタウン日比谷B1 TEL：03-6811-2206 営業時間：11:00～21:00 定休日：休みは施設に準ずる
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