若狭まはたをふんだんに使用した「まはた丼」＝7月25日、福井県小浜市川崎3丁目の「濱の四季」

　福井県小浜市の第三セクター「まちづくり小浜」が運営するレストラン「濱の四季」（川崎3丁目）は7月26日から、期間限定で県のブランド養殖魚「若狭まはた」を使った「まはた丼」の提供を始めた。淡泊で歯ごたえのあるマハタを生、漬け、あぶりの3種類の食べ方で味わえる。提供は10月末まで。 　同店では刺し身メニューなどで若狭まはたを使用しているが、さらに知名度を広げようと開発した。 　マハタは同市阿納の養殖魚を使った。しょうゆベースのタレに漬け込んだ身はしっかりと味が染み、あぶりでは余分な脂が落ち、香ばしさも感じられる。 　店長の西本一郎さん（70）は「若狭まはたのおいしさを引き立てられるよう工夫した。ぜひ食べてほしい」と話した。　価格は2200円。