3位は、黒い食材に特化で「旨みたっぷり」黒麻婆豆腐の素がランクイン

第3位は、カルディコーヒーファームの『オリジナル 黒麻婆豆腐の素』（税込198円　※番組調べ）。 栄養価が高いといわれる黒い食材に特化。黒豆を発酵させたトウチーを使ってコクを出し、イカ墨などで旨みを効かせている。清水アナも「辛みは抑えめですが、コク深い旨さがクセになりますね」とし、「餡の味」部門では1位に選ばれた。 魏さんは、そんな麻婆豆腐の素を使ったアレンジレシピ「黒麻婆まぜそば」を提案。ラーメンの麺をゆがいてどんぶりに入れ、スープの代わりにこの商品を入れるだけで、旨みたっぷりの麺料理が完成する。

2位は、「全体の味」No.1　旨みがはっきりとわかる、料理店も見習うべき本格派

第2位は、味の素の『Cook Do® 極（プレミアム）麻辣麻婆豆腐用』（税込378円　※番組調べ）。 家族で食べる商品が中心だったCook Do®シリーズに誕生した本格派ジャンルの商品。具材と餡、ご飯とのバランスをチェックした「全体の味」で1位となり、「香り」「餡の味」も満点と安定の強さを誇った。「これですよ。料理屋さんも買って勉強した方がいい」と魏さん。清水アナも「このシビ辛、気持ちいい！」と堪能しつつ、「旨みがある！　はっきりとわかる」と本格的な風味に驚いた。 また魏さんは、意外なトッピングを伝授。それはなんと目玉焼き！　麻婆豆腐の上にのせて食べるとおいしいそうで、自身も中華料理店に行くとよくお願いするそう。

1位は、レジェンドも「これが麻婆豆腐」と太鼓判！芳醇な香りが食欲をそそる

そして第1位は、丸美屋の『贅を味わう麻婆豆腐の素＜辛口＞』（税込292円　※番組調べ）。 本格中華を家庭で楽しむために開発された『贅を味わう』シリーズ。「香り」部門1位、「餡の味」10点満点というクオリティの高さに加え、300円を切る「コスパ」の良さも魅力の一品が総合1位に輝いた。食欲をさそう香りの秘密が、別添の花椒と、ベースの餡に混ぜた花椒油と特製のネギ油。さらに味に深みを出すため、3種の豆板醤を使っている。辛さと旨みのバランスが絶妙で、魏さんは「旨みが先に来て、辛みが来て、シビれが来て、ずっとシビれてるっていう感じ。これが麻婆豆腐ですよ」と太鼓判を押した。

魏さんは家庭で実践できる “ちょい足しアレンジ”も披露した。それが「トマト麻婆」で、フライパンにカットしたトマトを入れた後に商品の餡、豆腐を入れ調理。ひと煮立ちさせて皿に盛りつけたら、チーズをのせるというもの。チーズはお好みで炙っても。これで完成した一皿は実際に店でも出しているそうで、お客さんが必ず注文する人気メニューなのだとか。単なるシビ辛だけじゃない、奥深い麻婆豆腐の世界。手軽に家庭でも味わってみては？ （MBS/TBS系「サタデープラス」2024年6月15日（土）あさ7時59分～放送より　※掲載した価格は取材時点のものです）