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〈ボア ヴェール テール〉の「デラみそ」

あちこちにカフェがある名古屋は、今や「かき氷の激戦区」ともいわれるエリア。毎年、見た目にもこだわりつつ地元の食材を生かしたものや、あっと驚く工夫が凝らされたものまで、さまざまなかき氷が登場しています。見て楽しい、食べて満足！　な名古屋のかき氷、いっぺん食べてみやあ！ 【写真で見る】見たことのない「ホールケーキ型」のかき氷。〈A.cocotto bis〉で毎月８日だけ登場します。 ■名古屋の味を体感。〈ボアヴェールテール〉のご当地かき氷 名古屋ならではのかき氷を楽しみたい方にぜひチェックしてほしいのが、〈ボア ヴェール テール〉の「デラみそ」。愛知県岡崎市でつくられている「八丁（はっちょう）味噌」をベースにしたシロップをたっぷりかけた、甘塩っぱいかき氷です。 かき氷の中には、柚子味の生麩とクリームチーズがちらり。カラフルなトッピングも、実は生麩です。冷えてもふわふわな生麩は、名古屋市で1921年に創業した老舗の麩屋〈麸秋商店〉のもの。見た目のかわいらしさはもちろん、ご当地の味や地元の歴史までしっかりと感じられる一杯です。 旬のフルーツを使った、季節限定のかき氷も要チェック。例えば７月には、フレッシュなさくらんぼをトッピングした「チェリーチェリー」が登場します。 「そのときどきに旬を迎えるフルーツを、存分に味わえるかき氷をつくりたい」との願いで、かわいらしくておいしいかき氷にすることを意識しているとか。 かけるシロップの種類によって氷の削り方も微調整しているため、同じ月に登場するかき氷でも、まったく違った味わいが楽しめるのも魅力的です。 information ボアヴェールテール　 住所：愛知県名古屋市瑞穂区瑞穂通1-32 TEL：なし 営業時間：12:00～17:00（L.O.） 定休日：月・火曜、不定休あり Instagram：@bvt.official ■“ゴーラー”の絶大な支持を集める〈A.cocotto bis〉のかき氷 名古屋のかき氷店でひときわ注目を集めている、〈A.cocotto bis〉。自身も大のかき氷好きであるオーナーが、自家製みるくからつくるシンプルなかき氷の数々は絶大な人気を誇り、夏の店内はいつも多くの人々で賑わっています。 〈A.cocotto bis〉のかき氷はメニューが１～２週間ごとに変わるため、いつ訪れても新鮮な出合いがあります。 なかでも最も登場回数が多いかき氷が、「ビターレモンみるく」です。マイヤーレモンを皮ごと使った、ほんのり苦みのあるレモンソースが特徴。自家製みるくとの相性も良く、長年のファンの多いかき氷です。 毎月８日だけに登場する、ホールケーキ型のかき氷も要チェック。ケーキ型に形づくったかき氷に、フルーツやクリームなどがたっぷり。内容は月替わりで、過去にはイチゴやキウイなども登場しました。 ただ単にかき氷をホールケーキ型にしても味のバランスが整わないこともあるため、ベースのシロップやクリームの量や甘みを変え、何度も試行錯誤してつくっているそう。渾身のひと皿を、月に１回のお楽しみとして食べに行ってはいかがでしょうか。 最新のメニューや予約状況は、事前にInstagramをチェックしてからの来店がおすすめです。なお、一部のかき氷は店頭でテイクアウト形式での販売もしています。 information A.cocotto bis　 住所：愛知県名古屋市東区筒井3-4-8 TEL：なし 営業時間：11:00～19:00（18:30L.O.）※テイクアウト形式での販売は12：00～18：00 定休日：月曜 Instagram：@a.cocottobis