ちょっとしたパーティなど、時短でできるのにおいしい「肉」のごちそうレシピを知っていると便利ですよね。今回は、しらいのりこさんに教えてもらった「ポットロースト」のレシピを紹介します。

豚かたまり肉で豪華な「ポットロースト」のレシピ

かたまり肉のぜいたくなひと皿も、フライパンなら手軽につくれます。余熱で優しく、しっとり仕上げて。

●豚肉のフライパンポットロースト

豚肉のフライパンポットロースト

調理時間25分（＋寝かせ時間30分）で完成。 【材料（4人分）】 ・豚肩ロースかたまり肉　800g ・塩　大さじ1 ・ジャガイモ　4個 ・ニンジン　1本 ・タマネギ　1個 ・A［ニンニク（つぶす）1かけ　オリーブオイル大さじ2　粒コショウ（黒）小さじ1/2　ローリエ2枚］ ・白ワイン　3/4カップ ・粒マスタード（好みで）　適量

【つくり方】

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（1）　豚肉は厚さを半分に切り分ける。塩をもみ込み、20分ほど室温におく。 （2）　ジャガイモ、ニンジンは皮つきのまま3cm厚さの輪切りにする。タマネギは2cm幅のくし形切りにする。 （3）　フライパンにAを入れて弱火で熱する。香りが立ったら（1）を加え、中火で1分焼きつける。上下を返してさらに1分焼きつけ、一度取り出す。 （4）　（3）のフライパンに（2）を入れて焼く。焼き色がついたら（3）の肉をのせ、白ワインをふりかけてフタをする。弱めの中火で15分蒸し焼きにし、火を止めて10分程度おく。 途中で水気がなくなったら、水少しをたす。 （5）　器に盛り、粒マスタードを添える。 ［1人分728kcal］＜ポイント＞ 野菜の上に焼き目をつけた肉をのせ、蒸し焼きにしてそのうま味をしっかり吸わせる。