揚げたての食感が最高

一皿でさまざまな鶏の部位を味わえるフライドチキンは、骨に響くほどガリッとクリスピーな食感が心地よい。鶏肉自体はしっとりジューシーで、本場韓国仕込み、大人向けのフライドチキンとあり、日本で親しまれているフライドチキンよりも唐辛子やブラックペッパーのスパイシーさを感じる。

焼き塩とハニーマスタードはお好みで

フライドチキンを食べ進めたら、無料で頼めるハニーマスタードと焼き塩をもらい、味変するのがおすすめだ。どちらも韓国から直送しているフライドチキン専用の調味料だという。韓国人の「フライドチキンをおいしく食べよう！」という並々ならぬ情熱に感服してしまう。焼き塩は香ばしく角が取れたしょっぱさで、ハニーマスタードはクリーミーな甘さがしっかり感じられ、甘じょっぱい味がクセになる。

トマトソースやハチミツを隠し味に使った「ヤンニョムチキン」

「ヤンニョムチキン」（半羽1,900円）

そんなこだわりのフライドチキンをアレンジしたのが、有野さんもおすすめする「ヤンニョムチキン」だ。揚げたてのフライドチキンを、コチュジャンやトマトソース、ハチミツなどさまざまな調味料を混ぜ合わせた韓国直送の特製ヤンニョムソースで和えている。

有野さん「衣がザックザクで、ダマになった部分が弾けるほどクリスピーな食感がたまりません。甘辛タレがしっかり絡んで、やわらかいお肉との相性抜群。手が止まらなくなります。トリ乱さないように注意。」

衣だけでもツマミになるほどおいしい

作り置きではなくこちらもでき立てが提供されるため、ヤンニョムソースで衣がふやけることなく、ザクザクと香ばしい食感はそのままだ。本場韓国よりも少し甘めだというヤンニョムソースの甘辛しょっぱい味わいに、トッピングされたクラッシュピーナッツの香ばしいうまみがアクセントになり、衣だけでもツマミになるほどおいしい。

有野さん「まずは見た目、次に香りを楽しみます。一口目はやけどしないように様子を見ながら。骨の周りはうまみ成分が多いので、特にしっかりと味わいます。」

キャベツの千切りサラダと大根の酢漬け

ちなみに各種フライドチキンには、大根の酢漬けとキャベツの千切りサラダがついてくる。大根の酢漬けは焼肉の時にキムチを食べるように、フライドチキンの良いお供として活躍するはずだ。