「バタリー 大名古屋ビルヂング店」店長でパティシエの中村広大さん

　バターにこだわる焼き菓子の店「Buttery（バタリー）」が4月24日、名古屋駅前の複合施設「大名古屋ビルヂング」（中村区名駅3）地下1階にオープンした。（名駅経済新聞） 【写真】先行販売している新商品の「バタリーマドレーヌ」のほか、「カヌレ」、「フィナンシェ」 　2019年に名古屋市西区名駅に本店をオープンした「バタリー」は、フランス産「AOPバター発酵バター」などを使った焼き菓子を本店で焼き上げて販売する。2021年には自家焙煎（ばいせん）コーヒーと焼き菓子を提供するカフェ「バタリー名駅桜通店」を、2023年11月にはホットケーキとクレープが主力メニューの「バタリーカフェ」を、今年3月には三重県鈴鹿市の新ショッピングモール「そよら鈴鹿白子」にミルフィーユやソフトクッキーなどを販売する店をオープンした。 　大名古屋ビルヂング店では約12商品をそろえる。バタリーの主力商品「カヌレ」「フィナンシェ」（以上、1個＝340円）をはじめ、先行販売する新商品「バタリーマドレーヌ」（同＝340円）を並べる。「バタリーマドレーヌ」について、同店店長でパティシエの中村広大さんは「マドレーヌの材料に使うことが多いレモンはあえて使わず、シンプルにバターを味わってもらえるようにした。最後に感じるラム酒の香りも楽しんでほしい」と話す。 　さまざまな人が行き交う出店場所の特徴を考え、手土産需要を想定し、ギフト商品も充実させた。フィナンシェとショコラフィナンシェを詰め合わせた「焼き菓子ギフト」（2種類各2個入り＝1,450円、（2種類各4個入り＝3,000円）、大名古屋ビルヂング店限定の大箱でバタリーマドレーヌ（5個）とフィナンシェ（5個）を合わせた「焼き菓子ギフト（10個入り、3,800円）も用意する。 　人気という薄く焼き上げた「バタリークッキー」と「アマンドショコラ」、「メープルくるみ」の3種類のクッキーを詰め合わせたオリジナルデザイン缶入りの「バタリークッキー リュクス」（4,860円）も新たに先行販売する。「バタリーをまだ知らない人も多いと思うので、ショコラ、メープルといった、分かりやすく親しみのある味を組み合わせた」と中村さん。 　このほか、「バタリーサンド」（9個入り、3,420円）、オリジナルの「バタリーブレンド」のドリップコーヒーパック（250円）なども販売する。 　中村さんは「今回の大名古屋ビルヂング店を含む全5店舗それぞれ、その店にしかない商品がある。大名古屋ビルヂング店はゴールデンウイークの様子を見て手土産利用が多いことがより分かった。ギフトのラインアップをブラッシュアップし、この店のファンをつくっていきたい」と意気込む。 　営業時間は11時～21時。