【池袋】72時間かけて作られるクロワッサンが絶品！ 外はザクザク、中はとろみ食感「Merci life organics」
【池袋】72時間かけて作られるクロワッサンが絶品！ 外はザクザク、中はとろみ食感「Merci life organics」
こんにちは。ライターの坂本リエです。 原材料にこだわり、子どもも安心して食べられるパン屋を目指している「Merci life organics」が2024年2月13日池袋にグランドオープンしました。 東京1号店として2021年9月オープンした練馬店は、2時間待ちとなる大人気のパン屋です。 さっそく行ってきましたので、魅力をご紹介します。
こだわりの材料で作られたパンたち
Merci life organicsは、練馬と池袋の2店舗展開しています。池袋店は、西武池袋駅B1改札内にあり、入場券を購入したら改札に入ることができます。 開店直後なので、平日のお昼は行列ができていましたが、回転が早く待ち時間は少なかったです。 惣菜系パンからスイーツまでたくさんのラインナップが揃っています。 中でもクロワッサンの種類が多く、こだわりを感じられました。 パン職人として17年、hotel koe tokyo ではベーカリーシェフとしての経験と専門性を持つ渡邊大さんが手掛ける「リテールベーカリー」。 無農薬・無化学肥料の小⻨粉や有機くるみなど自然由来の原材料、フランス産発酵バター、北海道産発酵バターなどの高級な食材を可能な限り使っています。 惣菜系からスイーツパン系まで幅広いラインナップ！
池袋に出店してほしいという声からオープンにつながった
池袋出店の経緯を聞くと、 『練馬店の常連様から仕事帰りや学校帰りにパンを購入できるように、池袋に出店してほしいという声を3年前からいただいていました。 約1年前から東部電鉄と西武電鉄の両方から出店依頼をいただき、半年近く吟味した末、池袋西武に決めました。』と話す広報の唐川さん。
おすすめの4点を紹介
ここで私が購入した商品をご紹介します。1つめはオープン当初から人気1位商品！ 「プレミアムクロワッサン270円(税込292円)」 フランス産バター100％使用した香り豊かなクロワッサン。 通常のクロワッサンは27層ですが、12層にすることで外はザクザク、中はバターの香りが広がり口溶けが良い食感でした。 噛めば噛むほど旨味が出ます。 シンプルで飽きの来ない味わいです。 2つめは「加賀棒ほうじ茶クリームクロワッサンブリュレ 290円(税込314円)」 石川県加賀市の加賀棒ほうじ茶パウダーを練り込んだオリジナルクリームに、 石川県産の金箔をあしらったブリュレ。 ほうじ茶が香り高く、鼻を抜ける香りがたまりません。 ブリュレされている部分がカリッとしていて甘く、アクセントになっていました。 元旦に発生した石川県能登半島地震を受けて、被災地応援商品として展開中。 売上の一部が石川県へ寄付されます。 3つめは「抹茶あんバタードーナツ290円(税込314円)」 有機あんバターを濃厚な抹茶生地で包んだ和ドーナツ。 フライヤーで軽く揚げ、中まで火が通るようにオーブンでしっかり焼いた特別な製法で作った生ドーナツとなっています。 生地がもちもちっと弾力があり、中はふわふわ食感でやみつきになります。 あんこはこしあんに近く、バターのコクと相性抜群！ 4つめは「有機くるみ＆チョコチップスコーン」 北海道産バターと米粉を使ったグルテンフリーのスコーン。 グルテンフリーはうれしいですよね。 有機くるみとチョコチップの風味と香りがアクセントになっているほろほろ新感覚スコーン。 ギュッと詰まった食べ応え抜群の生地でした。 ほかにも惹かれるパンがたくさんありました。 ぜひ足を運んでみてください。 About Shop Merci life organics メルシーライフオーガニックス池袋店 東京都豊島区南池袋1-28-1 営業時間:11:00 - 22:00
ウフ。編集部 アンバサダー 坂本リエ
