餃子の肉ダネに入れるとおいしい具材

ちょっと手間はかかるけれど、“包む”楽しさがある手作り餃子。具材の定番は、豚ひき肉、キャベツ、ニラ、ニンニク……といったところですが、さまざまなアレンジで味変できるのは家庭ならではですよね。今回は、女性194人を対象に、“餃子の肉ダネに入れるとおいしい具材”をテーマにアンケート調査を実施しました。 【写真7枚】箸が止まらない無限「焼き餃子」の作り方を写真で見る。野菜たっぷりでジューシーに仕上げるコツは餃子のたね作りにアリ！

チーズでとろ～り新感覚！

「チーズが大好きなのでチーズを入れます。いつもの餃子とは違いコクが出ます」（23歳／その他） 「ピザソースとチーズ。まるでピザです。子どもも好きな味」（29歳／学生・フリーター） 「ウインナーとチーズを入れる。ボリュームが出て子どもも喜ぶ」（51歳／その他） 「キムチ、チーズ。ピリッと辛く、それがチーズによってまろやかになるところがうまい」（44歳／営業・販売） 今回のアンケート調査でまず人気だったのはチーズ。とろ～り食感で大人も子どもも大喜び。また、“チーズ×ウインナー”で洋風、“チーズ×キムチ”で韓国風など、他の食材との組み合わせしだいでアレンジは無限に広がります。

大葉・梅でさっぱり風味に…

「大葉を入れるとさっぱりと食べられる。さらにポン酢で食べるのがおすすめ」（49歳／その他） 「シソ。爽やかな風味が出るので暑い日に食べたいです」（38歳／主婦） 「梅干しを小さく刻んで混ぜるとさっぱり食べられて、つい食べ過ぎてしまう」（69歳／主婦） どちらかというとこってりジューシーなイメージのある餃子ですが、シソ・大葉・梅をプラスすることで、さっぱりテイストに。通常のタレでもおいしくいただけますが、ポン酢と合わせるのもGOODです。

しいたけ、えのき…キノコ類も相性よし！

「えのき。細かく刻んでかさ増しになるし、食感もシャキシャキしておいしい」（52歳／主婦） 「しいたけ。ボリューム感が増すのとじゅわっとしいたけの出汁が出るのでより一層うまみが増しておいしくなります」（34歳／総務・人事・事務） 「干し椎茸。味に奥行きが出る」（44歳／総務・人事・事務） しいたけ、えのき等のキノコ類も実は餃子の具材にもってこい。かさましできたり食感や風味をプラスしたり、さりげなくいい働きをしてくれます。