延岡市から季節の話題です。 宮崎県内唯一の清酒専門メーカー「千徳酒造」では、新酒の仕込みが本格化しています。 米を蒸す白い蒸気と甘い香りが漂う酒蔵。 延岡市にある県内唯一の清酒専門メーカー「千徳酒造」では、寒さが厳しくなるこの時期から、新酒の仕込みが本格化します。 酒蔵では、蒸しあがった酒米「はなかぐら」を従業員が、冷ます作業にあたっていました。 また、三段仕込みを行っている千徳酒造では、10日、2回目の仕込みを終えたタンクに、麹や水、それに、冷ました米が加えられました。 新酒は25日ほど発酵させ、できあがるということです。 今月、日本の「伝統的酒造り」が、ユネスコ無形文化遺産に正式登録されたことを受け、千徳酒造では海外への販路拡大に期待を寄せています。 （千徳酒造杜氏　門田賢士社長） 「今シーズンは特に力が入りますね。国内はもとより世界にどんどん発信していって、日本酒が世界酒というか、そういうお酒になればいいかなと思っております」 仕込みは来年3月いっぱい行われ、千徳酒造では、今シーズン、一升瓶およそ5万本の生産を見込んでいます。