ママの平日ランチにぴったりなお手軽パスタ。自身もパスタ好きでよく作るという武井咲さんが登場！料理家のキム・ナレさんにお昼のパスタソースを晩ご飯にも活用できるレシピを教わりました。今回は、子どもも大好きなクリームソースをご紹介します。

メインディッシュが簡単に作れるパスタソース

■マッシュルームクリームソース 【 ソース 】 ●材料（パスタ1人前＋グリルチキン2人前分） マッシュルーム…300g バター…30g水（またはチキンスープ）…100ml 生クリーム（乳脂肪分35％）…200ml みじん切り長ねぎ…10cm（50g） みじん切りにんにく…少々 塩、黒胡椒…各適量 お好みでケッパー…5g ●作り方 1.マッシュルームは薄切りに、ケッパーは塩漬けの場合は塩抜きをする。 2.中火で熱したフライパンにバターを入れ、バターが溶けたらマッシュルームと塩を加えて炒める。 3.マッシュルームがしんなりしてきたら水、生クリーム、みじん切り長ねぎ、にんにく、塩、黒胡椒、ケッパーを加えて長ねぎがしんなりしたら火を止める。

引用元：VERY

【 昼のパスタ 】 マッシュルームがたっぷり入ったソースは、クリームだけどもったりせず最後までちょうどいいコクを味わえます。みじん切りにしたねぎも、クリームを軽くしてくれる名脇役！ ●材料（1人分） オリーブオイル…大さじ1 パンチェッタ…20g 好みのパスタ（スパゲティーニー）…70g マッシュルームソース…150g お好みでタイム…適量 ●作り方 1.鍋に2,000mlの水と大さじ1（分量外）の塩を入 れて火にかけ、沸騰したらパスタを入れる。 2.パスタを指定時間より1 分早く茹であげる。 3.弱火で熱したフライパンにオリーブオイル、パンチェッタを入れてゆっくり炒める。火が通ったらマッシュルームソースとタイムを適量入れる。なじんだら火を止める。 4.パスタが茹で上がる30秒前に3を強めの中火にかけ、パスタを入れてよく乳化させる。 5.器に盛り付け、好みでタイムと黒胡椒（分量外）をかける。