お正月はぜひ燗酒を！ 「ごはん同盟」がおすすめする温めておいしい日本酒5選
＃4 宮坂醸造「真澄 真朱AKA」
諏訪大社のお膝元・信州諏訪で350年前から酒造りを続ける「宮坂醸造」。日本の伝統色を冠した「真澄 真朱AKA」は、自社株酵母を使った純米吟醸酒。柑橘系のような爽やかさ、乳製品のようなクリーミーな香りが層をなす余韻のある飲み心地。来客時のおもてなしにも最適。 「骨太だけれどしなやか。滑らかな口当たりで乳製品を想わせるほのかな香りと酸味が心地よく、飲み込んだ後の余韻も長く感じられます。チーズや味噌など使ったコクのある料理と相性抜群です」(シライジュンイチ) 宮坂醸造
＃5 久保本家酒造「生もとのどぶ」
江戸時代の街並みが残る奈良県・宇陀市で元禄時代から酒造りを営む「久保本家酒造」。「生もとのどぶ」は、生酛純米酒のもろみを粗漉ししたにごり酒で、中にはお米がたっぷり。にごり酒に多い甘いイメージとは真逆のキレのあるで、その辛さとスッキリ感がクセになるとリピーターも多い人気商品。 「その見た目とは裏腹に、クリーミーでコクがあるのにスッキリとした爽快な飲み口で、スイスイ飲めるヤバい酒です。おすすめの温度帯は60度以上のアツアツの熱燗ですが、ソーダで割ってもおいしいですよ」(しらいのりこ) 久保本家酒造 選んでくれたのは…… ごはん同盟さん ともにごはん好きのしらいのりこさん、シライジュンイチさんによるユニット。おいしいごはんの食べ方やごはんに合う料理のレシピが得意。雑誌や書籍等のメディアほか、メニュー開発やイベントなど多方面で活躍。『ごきげんな晩酌 家飲みが楽しくなる日本酒のおつまみ65』(山と渓谷社)他、著書多数。 Instagram @gohandoumei
遊佐信子
