簡単レシピで健康に!【菜の花のふわたま豆腐酒蒸し】優しい春の味がする癒やし系。抗酸化作用のある菜の花は季節の変わり目にぴったり!
◆抗酸化成分〈イソチオシアネート〉のパワー 旨味のもとはちりめんじゃこだけ。 ほんの3分蒸すだけで、じゃこから旨味がしっかり出てきて、 その旨味が卵と豆腐にしみしみ! ノンオイルなのでとてもヘルシーで、 スクランブルエッグともオムレツとも違う、 じゃこのおだしを使っただし巻き卵のような味です。 ふんわり熱々を口に入れると、旨味とともに菜の花のかすかな辛味や苦味が広がります。 優しい~と思ったら、時折、目が覚めるような……。 大根おろしを食べて、体がスッキリする感覚に少し似ている! これぞ、イソチオシアネートのパワーです。 冬の疲れやストレスが現れ始める季節にぴったりの、 ちょっと大人な癒やし系酒蒸しでした。
藤岡操
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